Hice que este bizcocho formara parte de trigo integral y la rica bondad de la calabaza añadida podría pasar por alimentos saludables. Bueno, casi. Yo mismo molí las especias chai simplemente porque el sabor es mucho mejor que el que obtendrías de cualquier cosa embotellada o envasada y comprada en un estante de la tienda. Pero si no quiere moler sus propias especias, o no tiene una licuadora de especias o molinillo de café resistente para hacer el trabajo, siga adelante y use las compradas en la tienda. Solo sirvo esto con un poco de azúcar en polvo, pero podría servirlo con crema vegana batida o un poco de helado de vainilla.


Pastel de calabaza con especias chai (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
galleta oreo gigante

Calorías

145

Sirve

20 rebanadas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de cardamomo verde molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras mezcladas con 1 cucharadita de vinagre. Ponga a un lado para cuajar por un par de minutos.
  • 1/2 taza de canola u otro aceite vegetal
  • 2 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1/4 taza de harina de lino
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de puré de calabaza

Preparación

  1. En un tazón grande, bate las harinas, las especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  2. En el tazón de una batidora de pie, o con una batidora de mano, batir el azúcar y el aceite por un minuto. Luego agregue 1/2 taza de leche de almendras, extracto de vainilla y harina de lino y continúe batiendo durante otros dos minutos hasta que la mezcla esté bastante esponjosa.
  3. Agregue la harina y la leche de almendras a la mezcla de azúcar en tres lotes, alternando y batiendo durante 20 segundos después de cada adición. Raspa los lados y el fondo del tazón con una espátula con frecuencia para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
  4. Finalmente agregue el puré de calabaza y mezcle durante 20 segundos.
  5. Raspe la masa en un sartén engrasado y enharinado.
  6. Hornee en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 1 hora y 5 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio o con algunas migajas pegadas.
  7. Coloque en una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos, luego desmolde y continúe enfriando el pastel en una rejilla.

Información nutricional

Por rebanada: Calorías: 145 # Carbohidratos: 20 g # Grasas: 7 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 10 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.