Esta sopa con especias chai tiene todas las especias deliciosas y cálidas que combinan muy bien con las batatas. Las batatas se hacen puré junto con hinojo, manzana, especias y leche de coco cremosa para hacer esta acogedora y nutritiva sopa de invierno.


Sopa de batata con especias chai (vegana, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
receta india de brócoli

Sirve

4

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 2 cebollas amarillas, cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 1 manzana, cortada en cubitos
  • 1/2 bulbo de hinojo, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de jengibre
  • 5 tazas de caldo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Caliente el aceite de coco a fuego medio en una olla grande. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas, 4 minutos.
  2. Agregue los ingredientes restantes, excepto el vinagre de manzana, la sal y la pimienta, y hierva.
  3. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Retirar del fuego, agregar vinagre de manzana, sal y pimienta, y hacer puré hasta que quede suave.
  5. Regrese al calor ajustando la consistencia de la sopa con agua si es necesario y agregando sal y pimienta al gusto.