Esta sopa con especias chai tiene todas las especias deliciosas y cálidas que combinan muy bien con las batatas. Las batatas se hacen puré junto con hinojo, manzana, especias y leche de coco cremosa para hacer esta acogedora y nutritiva sopa de invierno.
Sopa de batata con especias chai (vegana, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Vegano Paleo
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
receta india de brócoli
Sirve
4
Hora de cocinar
35
Ingredientes
- 2 cebollas amarillas, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 1 manzana, cortada en cubitos
- 1/2 bulbo de hinojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de jengibre
- 5 tazas de caldo
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Caliente el aceite de coco a fuego medio en una olla grande. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas, 4 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes, excepto el vinagre de manzana, la sal y la pimienta, y hierva.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retirar del fuego, agregar vinagre de manzana, sal y pimienta, y hacer puré hasta que quede suave.
- Regrese al calor ajustando la consistencia de la sopa con agua si es necesario y agregando sal y pimienta al gusto.