¿Qué mejor manera de celebrar el final del verano que con un pastel de cereza? Este, en particular, se mejora con la adición de licor afrutado de Chambord. Bayas borrachas, ¡mmm! Si lo único que le impide hacer este pastel en este momento es el miedo a la corteza del pastel, no se preocupe: esta receta no podría ser más fácil ni más infalible.

Pastel de cereza Chambord (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

1 tarta de 9 pulgadas

Hora de cocinar

69

Ingredientes

Corteza:
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 tazas de manteca vegetal
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar vegana
  • Leche de almendras, para cepillar la corteza.
Relleno:
  • 3 tazas de cerezas sin hueso
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de chambord
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 gotero lleno de extracto de stevia
receta de pepita de tofu

Preparación

Para hacer la corteza:
  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Combine la manteca vegetal y la harina en una batidora y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
  3. Agregue la sal y el azúcar y mezcle bien.
  4. Luego, agregue el agua (la masa comenzará a formar una bola).
  5. Divida la masa por la mitad y extienda las dos mitades en un mostrador de harina espolvoreada hasta que sean lo suficientemente grandes como para cubrir el molde para pastel.
  6. Transfiera la masa al molde para pasteles y luego corte los comienzos para la parte superior.
Para hacer el relleno:
  1. Deshuesar las cerezas si es necesario y luego transferir a una cacerola con el agua y Chambord.
  2. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear. Reduzca a fuego lento y continúe cocinando durante 20 minutos.
  3. Después de 20 minutos, retire la cacerola de la estufa y agregue el almidón de maíz, la vainilla y la stevia. Mezclar bien y la salsa debe espesar.
  4. Déjelo enfriar durante 10 minutos y luego transfiera el relleno al molde para pastel y cubra con las estrellas de la corteza.
  5. Cepille la corteza con un poco de leche de almendras y luego póngala en el horno durante 40-45 minutos.