Hay algunos platos que nunca llegan a ver la luz del día si eres vegano. Platos que se han convertido en clásicos con el tiempo pero que usan la carne como ingrediente principal. Lo maravilloso de una receta es que, en la mayoría de los casos, se puede cambiar en consecuencia para adaptarse a cualquier dieta. Este es uno de esos platos y mi repetición en este plato sabe absolutamente fuera de este mundo. ¡No confíes en mi palabra! Comience a cocinar y vea cuán emocionados estarán sus amigos y familiares cuando esto llegue a la mesa.


Champignon Au Vin: Champiñones en Vino Tinto (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

218

Sirve

4

Hora de cocinar

75

Ingredientes

  • 4-6 champiñones grandes
  • 2 onzas de margarina vegana
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 10 chalotes pequeños, pelados
  • 10 champiñones, limpios
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos pequeños
  • 10 onzas de vino tinto vegano
  • 17 onzas de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo picados
  • Ramo de garni: 2 hojas de laurel, 1 rama grande de tomillo, 1 rama grande de perejil y 1 rama de apio grande. Asegure con una cuerda o una corbata de plástico
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 onza de harina normal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 380 ° F.
  2. Comience colocando los champiñones en una bandeja para hornear con una llovizna de aceite y hornee en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos y firmes. Retirar y reservar.
  3. Mientras los champiñones están en el horno, a fuego medio, derrita la margarina y el aceite en una sartén grande y agregue las chalotas. Revuelva con frecuencia hasta que los chalotes hayan comenzado a dorarse. Esto debería tomar alrededor de 5-6 minutos.
  4. A continuación, agregue los champiñones y las zanahorias y continúe freír durante otros 3-4 minutos.
  5. Coloque los champiñones horneados enteros en la sartén, descansando sobre las otras verduras y cubra con vino tinto y caldo.
  6. A continuación, agregue el ramillete de hierbas, ajo y sal y pimienta.
  7. Sube el fuego y deja que hierva. Cubra con una tapa hermética, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
  8. Retire el ramillete de hierbas y, con una cuchara ranurada, retire suavemente todos los ingredientes y colóquelos en un tazón.
  9. Con solo el líquido que queda en la sartén, mezcle la harina con un cucharón lleno de líquido en una taza, mezcle bien y luego agregue lentamente al líquido en la sartén para que no se formen grumos.
  10. Vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado.
  11. Vuelva a colocar todos los ingredientes en la salsa y caliente suavemente antes de servir.
  12. Me gusta servir esto con arroz basmati.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 218 # Carbohidratos: 13 g # Grasas: 12 g # Proteínas: 5 g # Sodio: 120 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.