Para esta receta, mezclé el arroz integral germinado con una salsa de queso cremosa, vegana / no láctea, cebollas salteadas, champiñones y espinacas, y un poco de especias de hojuelas de pimiento rojo. Y también puede agregar su salchicha favorita (vegana o no vegana) para que sea aún más abundante. La otra cosa especial sobre esta receta es que usé arroz integral germinado en lugar de arroz integral simple. ¡Disfrutar!

Arroz integral germinado con queso con espinacas baby y champiñones (vegano)

  • Vegano

Sirve

2 - 4

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral germinado - cocinado
  • 3 tazas de agua destilada / purificada (para cocinar el arroz)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de champiñones orgánicos (cortados en cubitos)
  • 2 tazas de espinacas baby orgánicas (cortadas en cubitos)
  • 1/2 taza de cebolla orgánica (cortada en cubitos)
  • 2 dientes de ajo orgánico (recién triturado)


Para la salsa
  • 1 1/2 taza de coliflor orgánica
  • 1 taza de leche de almendras casera
  • 1/2 taza de anacardos orgánicos
  • 1/2 taza de calabacín orgánico (pelado y en cubos)
  • 3/4 tazas de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo orgánico (recién triturado)
  • 1/8 cucharadita de polvo de cúrcuma orgánica
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo orgánico

Preparación

Preparar el arroz
  1. Estufa: lleve (3) tazas de agua a ebullición. Agregue (2) tazas de arroz integral germinado. Revuelva, cubra bien y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento durante 25 minutos y NO retire la tapa. Pelusa antes de servir.
  2. Olla arrocera: agregue (3) tazas de agua destilada / purificada y (2) tazas de arroz integral germinado y coloque la olla en la configuración de 'arroz integral'. Pelusa antes de servir.
Preparar la salsa
  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Dejar de lado.
Preparar las verduras
  1. Prepare las verduras: corte en dados las espinacas baby, los champiñones, las cebollas y triture los ajos.
  2. Agregue todas las verduras en cubitos y (1) cucharada de aceite de oliva virgen extra a una sartén y saltee a fuego medio bajo durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que las cebollas y las espinacas se ablanden.
Armar
  1. En la misma sartén, agregue (2) tazas de arroz cocido y la mezcla de salsa completa (aproximadamente 1 1/2 tazas) y revuelva hasta que esté bien combinado.
  2. Opcional: si desea agregar salchichas, agregue 1 - 2 tazas de salchicha vegana en rodajas a la sartén y revuelva hasta que la salchicha se caliente.
  3. Opcional: Decorar con espinacas baby en cubitos extra.
  4. Mejor servido cuando está caliente.
  5. ¡Disfrutar!

Notas

Consejo # 1: Puedes hacer el arroz integral germinado en la estufa o en una olla arrocera. Hice el mío en una olla arrocera en la configuración de 'arroz integral' usando las mismas medidas que el método de cocción superior. Es posible que tenga un poco más de arroz que las (2) tazas necesarias para la receta, por lo que puede agregar el extra a la receta o usar el arroz para otra cosa. Consejo # 2: Si no quieres que sea demasiado picante, solo usa 1/2 cucharadita (o menos) de las hojuelas de pimiento rojo. Consejo # 3: También hice esto con salchicha vegana que lo haría más como una comida que un plato de acompañamiento y agregaría proteína significativa (26 g en un enlace), pero decidí hacerlo opcional por un par de razones . La salchicha vegana que uso: la salchicha Field Roast 'Smoked Apple Sage' no está libre de gluten, por lo que ya no sería una comida sin gluten. Si necesita que la comida sea vegana, pero no libre de gluten, puede agregar esta salchicha vegana: utilicé (2) enlaces. Si eliges usar una salchicha de carne regular no vegana, no tendría idea de cómo decirte que la cocines / prepares. Pero esta sería una opción si no lo necesitaras para ser vegano, pero lo necesitaras sin gluten. O, simplemente, deje de lado la salchicha si la necesita vegana y sin gluten. Consejo # 4: Usé hongos 'baby bella', pero puedes elegir el tipo que prefieras.