Recree un desayuno eggy y reconfortante con este sabroso sándwich de tofu, aguacate y cebolla caramelizada. Además de ser una delicia sabrosa, está llena y llena de proteínas. Ñam!


Bagel de desayuno de queso de soja con queso (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

1

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • Todo bagel o bagel de elección
  • 1/2 de 1 bloque de 12 onzas de tofu extra firme
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco, para cocinar tofu
  • Sal al gusto
  • 1/4 taza de queso cheddar vegano
  • Aguacate, según sea necesario para cubrir
  • 1/2 de 1 cebolla roja
  • Mayonesa vegana
  • Salsa de tomate

Preparación

  1. Elimine el exceso de líquido del bloque de tofu utilizando una prensa de tofu o simplemente colocando el tofu entre toallas de papel o un trapo de cocina limpio durante 15-20 minutos.
  2. Corte el tofu en cuadrados finos y colóquelo en una sartén caliente con 1/2 cucharadita de aceite de coco.
  3. Cocine en una sartén durante aproximadamente 5-8 minutos por cada lado, volteándolo cada 2 minutos para evitar que se pegue.
  4. Una vez que el tofu esté ligeramente crujiente por ambos lados, espolvorea uniformemente con cúrcuma y sal y retira del fuego.
  5. Mientras se cocina el tofu, corte la cebolla roja en trozos grandes y cocine en una sartén con un poco de aceite de coco. Use fuego medio a bajo y deje que se conviertan en un color translúcido y ligeramente marrón.
  6. Retire la cebolla del fuego y reserve.
  7. Corte el bagel y coloque el queso cheddar en un lado del bagel, luego tueste hasta que quede crujiente, permitiendo que el queso se derrita ligeramente.
  8. Apila 3-4 cuadrados de tofu, cebolla asada, aguacate y agrega ketchup y mayonesa vegana. Rebane por la mitad si lo desea.

Notas

Simplemente duplique la receta si la prepara para dos.