El aderezo para esta ensalada de col rizada es cremoso y delicioso, con sabores tanto salados como dulces. La levadura nutricional también proporciona un sabor suave a queso que es reconfortante y decadente.


Ensalada de col rizada (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
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Sirve

4

Ingredientes

  • 2 racimos de col rizada, lavada y despalillada
  • 3/4 taza de semillas de cáñamo
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1/4 taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4-6 fechas de Medjool
  • 1 trozo de raíz de jengibre de 1 pulgada
  • 1 cucharada de condimento sin sal
  • 1 taza de vinagre de coco (o vinagre de manzana)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2-3 cucharadas de agua, si es necesario mezclar
  • 8-10 cebolletas, picadas en trozos pequeños

Preparación

  1. Ponga las hojas de col rizada en un tazón grande. Prepare el aderezo procesando semillas de cáñamo, levadura nutricional, cebolla, ajo, dátiles, jengibre, condimento sin sal, vinagre de coco y cúrcuma en una licuadora de alta velocidad. Agregue agua si es necesario para mezclar. Pruebe el sabor y agregue fechas adicionales si lo prefiere.
  2. Vierta el aderezo sobre las hojas de col rizada y use unas tijeras de cocina limpias para cortar las hojas. Use una cuchara grande para servir el aderezo en las hojas. Marinar durante al menos dos horas.
  3. Antes de servir, agregue las cebolletas picadas.