Masticable, pegajoso y absolutamente delicioso. Vale la pena hacer que estos pequeños niños malos. ¡No nos culpes si los comes de una vez!



Barras de chocolate masticables (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

6-10

Ingredientes

Para la capa de caramelo:

  • 2 1/4 tazas de dátiles medjool, apedreados (sin hueso)
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 vaina de vainilla (frijol), raspada o 1 cucharadita de vaina de vainilla molida
  • 1 cucharada de mantequilla de nuez (almendra o maní)




Para la base masticable:

  • 1 taza de coco desecado (rallado)
  • 1 taza de avellanas
  • 2 fechas, apedreado (sin hueso)
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • pequeña pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1 vaina de vainilla (frijol), raspada o
  • 1 cucharadita de vaina de vainilla molida

Para la capa de chocolate:

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de jarabe de arce


Preparación

Capa de Carmelo:

  1. Comience remojando las fechas en agua durante al menos 1 hora; use suficiente agua para cubrirlas. Esto es para que sean más fáciles de mezclar.

Base masticable:

  1. Mientras tanto, prepare la base masticable agregando todos los ingredientes a una licuadora y haciendo blitzing hasta que todo esté combinado y tenga una mezcla semi-pegajosa.
  2. Coloque la mezcla en una lata de pan de 450 gramos o molde de silicona. Puede alinear la bandeja con una película adhesiva (envoltura de plástico) para que sea más fácil sacarla cuando esté lista. Presione hacia abajo la mezcla para crear una capa uniforme.
  3. Luego, mezcle las fechas con 1/4 taza del líquido de remojo, la sal, la vainilla y la mantequilla de nueces en una licuadora hasta obtener una consistencia rica, sedosa y suave. Extienda uniformemente el caramelo sobre la capa base masticable en el molde y déjelo reposar en el congelador durante 2 horas.

Capa de chocolate:

  1. Cuando la mezcla esté casi lista, comienza a preparar la capa de chocolate derritiendo el aceite de coco a fuego lento. Una vez que comience a derretirse, agregue el cacao en polvo y el jarabe de arce y mezcle bien, luego retire el fuego.
  2. Saca la lata del congelador, saca la mezcla y córtala en 10 barras delgadas o 6 barras más grandes.
  3. Coloque un trozo de pergamino para hornear (papel pergamino) en la superficie de trabajo, luego tome un tenedor y úselo para levantar una barra y sumérjala en la mezcla de chocolate para cubrir.
  4. A veces es útil tener una cuchara a mano para colocar el chocolate. Extiéndalo directamente sobre el papel, ya que las barras están semi congeladas, el chocolate se fraguará de inmediato. Repite con todas las barras.
  5. Colocar en la nevera y sacar cuando esté listo para comer.

Notas

Consejo: Puedes espolvorear nueces picadas en la parte superior, pero eso es totalmente opcional. Estos se pueden hacer en un lote grande y guardar en el congelador, aunque te advierto: desaparecerán bastante rápido.