Crujientes por fuera y masticables por dentro, estas galletas son un postre maravilloso y saludable. ¡Estas galletas incluyen mantequilla de maní natural, chispas de chocolate y coco, que combinan algunos de los ingredientes de postre más populares y sabrosos! Estos también son increíbles porque están hechos con todos los artículos no perecederos que probablemente ya tengas en tu despensa, lo que los hace fáciles de preparar cuando realmente necesitas un delicioso manjar.



Galletas de chispas de chocolate con coco y mantequilla de maní masticables (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

9

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla de maní natural
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de avena molida (aproximadamente 1 1/4 tazas de avena enrollada a la antigua, molida finamente en un procesador de alimentos)
  • 2 cucharadas de coco sin azúcar, finamente rallado / seco (desecado)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de chispas de chocolate




Preparación

  1. Lleve la mantequilla de maní a temperatura ambiente, o caliéntela un poco en el microondas para ablandarla. En un tazón grande, con una cuchara fuerte, bata el azúcar, el jarabe de arce y la vainilla en la mantequilla de maní hasta que se combinen. Agregue la leche no láctea.
  2. En un tazón mediano, combine avena molida, coco, bicarbonato de sodio y sal. Espolvorea la mezcla de avena en la mantequilla de maní poco a poco, revolviendo para combinar. Mezcla las chispas de chocolate.
  3. Cubra y refrigere al menos 2 horas, o durante la noche hasta 2 días.
  4. Caliente el horno a 350 ° F.
  5. Forme la masa en bolas de 1 cucharada y colóquelas a 2-3 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Presione cada bola plana con un tenedor.
  6. Hornee de 8 a 10 minutos. Dejar reposar 3-5 minutos y retirar de la sartén para enfriar.