La mayoría de las recetas de ricotta sin lácteos están hechas de tofu o nueces, pero si eres alérgico o evitas esos ingredientes, aún puedes obtener tu solución cursi. Esta deliciosa ricota está hecha de corazones de alcachofa marinados y garbanzos que se han mezclado con ajo, levadura nutricional, tahini y jugo de limón. Encaja perfectamente donde sea que use ricotta como en lasaña, conchas rellenas o como salsa.



Ricotta de alcachofa y garbanzos (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

1337

Sirve

2 tazas

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 1/2 cucharadas de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lata de 15 onzas de alcachofas, escurridas y enjuagadas




Preparación

  1. En su procesador de alimentos, mezcle todo excepto las alcachofas hasta que quede suave y suave. Agregue aceite de oliva si necesita una textura más suave. Luego, agrega las alcachofas y dale unas buenas vueltas. Está bien si es grueso.
  2. Ahora, está listo para usar en su lasaña favorita, hornear pasta, o simplemente sacar algunas papas fritas y zanahorias y disfrutarlo como un chapuzón.

Información nutricional

Calorías totales: 1337 # Carbohidratos totales: 120 g # Grasas totales: 83 g # Proteínas totales: 44 g # Sodio total: 3633 g # Azúcar total: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.