Este curry de garbanzos y coliflor está lleno de todas las proteínas que puedas desear, ¡y aún más sabor! Está muy bien condimentado y las texturas se complementan muy bien. ¡Darle una oportunidad!


Garbanzos y coliflor al curry (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Hora de cocinar

8

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla - en rodajas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cabeza de coliflor (aproximadamente 2 tazas) cortadas en floretes
  • 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de agua / caldo de verduras
  • sal y pimienta para probar
  • Ingredientes: cilantro, pepino, coco, pasas, etc.

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue las cebollas y saltee hasta que la almendra sea transparente.
  2. Agregue todas las especias, pasta de tomate y ajo. Cocine por unos 3 minutos, tostando todas las especias. Agregue su agua y revuelva para incorporar todas las especias.
  3. Agregue la coliflor y los garbanzos, mezcle bien, luego cubra y cocine durante aproximadamente 5 minutos (¡también puede agregar guisantes en este punto si lo desea!)
  4. Destape y continúe cocinando hasta obtener la consistencia deseada de la salsa (cocine más tiempo si quiere menos salsa o cocine menos para mantener el líquido)
  5. ¡Sirve sobre arroz con coberturas!