Este curry de garbanzos y coliflor está lleno de todas las proteínas que puedas desear, ¡y aún más sabor! Está muy bien condimentado y las texturas se complementan muy bien. ¡Darle una oportunidad!
Garbanzos y coliflor al curry (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Vitamina C
Hora de cocinar
8
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla - en rodajas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cabeza de coliflor (aproximadamente 2 tazas) cortadas en floretes
- 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de agua / caldo de verduras
- sal y pimienta para probar
- Ingredientes: cilantro, pepino, coco, pasas, etc.
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue las cebollas y saltee hasta que la almendra sea transparente.
- Agregue todas las especias, pasta de tomate y ajo. Cocine por unos 3 minutos, tostando todas las especias. Agregue su agua y revuelva para incorporar todas las especias.
- Agregue la coliflor y los garbanzos, mezcle bien, luego cubra y cocine durante aproximadamente 5 minutos (¡también puede agregar guisantes en este punto si lo desea!)
- Destape y continúe cocinando hasta obtener la consistencia deseada de la salsa (cocine más tiempo si quiere menos salsa o cocine menos para mantener el líquido)
- ¡Sirve sobre arroz con coberturas!