Las tortillas son una excelente opción para el desayuno o incluso la cena porque son fáciles de preparar, se cocinan rápido y hay infinitas oportunidades para los ingredientes. Mezclar la harina de garbanzos con lino, agua y un poco de condimento crea una masa que puedes usar para hacer tortillas sin huevo. Esta receta se carga en verduras de hoja verde, tomates frescos y aguacate, pero intente mezclar el relleno con ingredientes como champiñones, tomates secados al sol y pimientos.



Tortilla de harina de garbanzos con espinacas y col rizada (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Sirve

1

Hora de cocinar

7

Ingredientes

Para la base de tortilla:

  • 1/3 taza de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de tahini
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o agua según sea necesario




Para los ingredientes:

  • Un puñado de hojas de espinacas picadas
  • Un puñado de hojas de col rizada picadas
  • 1/2 un aguacate
  • tomates cherry
  • Perejil fresco
  • Albahaca seca, orégano y / o cualquier otra hierba seca / especias

Preparación

  1. Comience mezclando la harina de garbanzos y las semillas de lino molidas. Agregue el agua, el jugo de limón y el tahini, luego mezcle para combinar. Sazone al gusto y deje reposar durante aproximadamente 5-10 para espesar.
  2. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y la mezcla de tortilla. Agregue la espinaca picada y las hojas de col rizada, el aguacate cortado en cubitos, los tomates cherry y las especias que desee. Deje cocinar por 5-10 minutos. Usando una espátula, alise los bordes de la tortilla y dóblela por la mitad. La tortilla está lista cuando comienza a dorarse por debajo. Retire de la sartén, sirva con un poco de rúcula fresca, cubra con llovizna de tahini y sirva.

Información nutricional

Calorías totales: 339 # Carbohidratos totales: 29 g # Grasas totales: 22 g # Proteínas totales: 14 g # Sodio total: 65 g # Azúcar total: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.