Las tortillas son una excelente opción para el desayuno o incluso la cena porque son fáciles de preparar, se cocinan rápido y hay infinitas oportunidades para los ingredientes. Mezclar la harina de garbanzos con lino, agua y un poco de condimento crea una masa que puedes usar para hacer tortillas sin huevo. Esta receta se carga en verduras de hoja verde, tomates frescos y aguacate, pero intente mezclar el relleno con ingredientes como champiñones, tomates secados al sol y pimientos.
Tortilla de harina de garbanzos con espinacas y col rizada (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Recetas de comida integral
Sirve
1
Hora de cocinar
7
Ingredientes
Para la base de tortilla:
- 1/3 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de tahini
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o agua según sea necesario
Para los ingredientes:
- Un puñado de hojas de espinacas picadas
- Un puñado de hojas de col rizada picadas
- 1/2 un aguacate
- tomates cherry
- Perejil fresco
- Albahaca seca, orégano y / o cualquier otra hierba seca / especias
Preparación
- Comience mezclando la harina de garbanzos y las semillas de lino molidas. Agregue el agua, el jugo de limón y el tahini, luego mezcle para combinar. Sazone al gusto y deje reposar durante aproximadamente 5-10 para espesar.
- Calienta una sartén a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y la mezcla de tortilla. Agregue la espinaca picada y las hojas de col rizada, el aguacate cortado en cubitos, los tomates cherry y las especias que desee. Deje cocinar por 5-10 minutos. Usando una espátula, alise los bordes de la tortilla y dóblela por la mitad. La tortilla está lista cuando comienza a dorarse por debajo. Retire de la sartén, sirva con un poco de rúcula fresca, cubra con llovizna de tahini y sirva.