Los huevos solían ser algo largos por defecto para el desayuno. Aunque teníamos un buen número de opciones de desayuno indio, los huevos seguirían apareciendo en la mayoría de los días de la semana. Especialmente tortillas cargadas de verduras y verduras. Y para papá, sería un poquito de la mezcla de huevo mezclada con muchas verduras, ya que no le gustaba mucho el huevo. Hay recetas alternativas basadas en tofu, pero nunca me di cuenta del tofu. Simplemente no es para mí. Así que decidí usar lo que mejor sé. Comida india. Esta tortilla se deriva de mi Chilla: las crepas espesas de harina de garbanzo que tienen un montón de especias y verduras. Esta versión se suaviza un poco con harina de lino y polvo de hornear y cuando se cocina forma una tortilla gruesa que es suave en el medio, con verduras crujientes. Esta tortilla se puede cargar con cualquier vegetal y es una excelente adición a la caja de almuerzo / merienda escolar.


Tortilla de harina de garbanzos con espinacas, cebolla y pimientos (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Hígado amistoso
  • Vegano
  • Vitamina C
vegana tzatziki vegenaise

Sirve

1

Ingredientes

  • 1 cucharada de linaza
  • 1 cucharada de harina de avena (o harina de lino o harina de semillas de chía)
  • 1/3 taza de harina de garbanzos (besan)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • una pizca generosa de sal negra / kala namak (1/8 cucharadita)
  • una pizca generosa de ajo en polvo (1/8 cucharadita)
  • pizca de polvo de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • unas cucharadas de cebolla picada, pimientos, tomate, zanahorias (1/3 a 1/2 taza de vegetales en total)
  • 1/2 chile jalapeño o serano finamente picado (o use pimienta negra / cayena al gusto)
  • 1/3 taza de espinacas picadas o verduras

Preparación

  1. En un tazón, agregue linaza y caliente 1/4 taza de agua.
  2. bate y deja reposar por 5 minutos. Prepara las verduras.
  3. Agregue la harina de avena y mezcle. Agregue la sal, las especias y 1/4 taza más de agua y mezcle.
  4. Mezcle el polvo de hornear en la harina de garbanzos en otro tazón.
  5. Agregue la harina de garbanzos y mezcle durante medio minuto para combinar bien y ayudar a que la masa se airee.
  6. Agregue las verduras, el jalapeño, las verduras, la levadura nutricional y doble bien.
  7. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrase un poco.
  8. Deje caer la masa sobre la sartén caliente y toque una o dos veces para untar.
  9. Cubra con una tapa y cocine durante 6-7 minutos.
  10. Quite la tapa, agregue unas gotas de aceite en los bordes, cocine por otros 5-7 minutos (depende de la consistencia de la masa).
  11. Voltee y cocine por 5-6 minutos.
  12. Agregue más verduras y / o queso no lácteo, doble y sirva con ketchup, tostadas y papas fritas.
  13. Si se hace un lote más grande, o si se mantiene la masa por mucho tiempo, las verduras dejarán un poco de humedad en la masa. Verifique la consistencia y mezcle unas cucharaditas de harina de garbanzos en la masa para espesar, justo antes de hacer la próxima tortilla.
  14. (Esta cantidad también puede hacer 2 tortillas medianas y pequeñas. Se cocinarán más rápido y serán más fáciles de voltear)