La ensalada de puré de garbanzos es un plato maravillosamente nutritivo y abundante que es muy fácil de hacer e increíblemente versátil. Esta ensalada de garbanzo en particular está hecha con cebolla roja picante, jalapeño picante, aguacate cremoso y jugo de lima fresco. Esta mezcla es el relleno de sándwich tostado perfecto y el adorno de ensalada creativo.
Ensalada de garbanzos y jalapeños (vegana)
- Libre de lácteos
- Bien saludable
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Vegano
macarrones franceses veganos
Sirve
4 tazas
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos de 15 onzas, enjuagada y escurrida
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de jalapeño picado, sin semillas
- 1 aguacate mediano
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Coloque los garbanzos escurridos en un tazón mediano y aplánelos con la parte posterior de un tenedor o un triturador de papa, dejando algunos trozos.
- Rebane el aguacate, luego sáquelo con una cuchara grande y colóquelo en un tazón pequeño. Exprima el jugo de lima sobre el aguacate y aplánelo con el dorso de un tenedor, luego agréguelo a los garbanzos.
- Agregue las cebollas, el jalapeño y el cilantro, luego revuelva para combinar.
- Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir en un sándwich o en una ensalada.