¡Esta opción de desayuno salado sin granos es fácil y saludable! Las magdalenas se congelan maravillosamente y se calientan en solo segundos en su microondas. Hola desayunos fáciles de mañana! Además, pensando en el futuro, puede prepararlos y congelarlos para tenerlos listos para una mañana de vacaciones / brunch más fácil con los invitados.
Muffins de vegetales con garbanzos y huevo (veganos, sin granos)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Vegano
Calorías
102
Sirve
23
Hora de cocinar
22
Ingredientes
Para las verduras:
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 5 tazas de tus verduras favoritas, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla amarilla pequeña a mediana, cortada en cubitos
- 1/2 taza de cebolla verde, en rodajas finas
- 1 jalapeño, cortado en cubitos (opcional)
sopa agria caliente vegana
Para la masa del 'huevo':
- 4 tazas de harina de garbanzos
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- Pocas grietas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de queso rallado vegano
Preparación
- Precaliente su horno a 375 ° F.
- Rocía tus dos moldes para muffins con aceite de oliva o de coco generosamente y reserva.
- Comience calentando su sartén de hierro fundido o salteado a fuego medio con aceite de oliva.
- Una vez caliente, agregue las verduras picadas y saltee hasta que estén suaves y cocidas (unos 4-6 minutos).
- Mientras se cocinan las verduras, coloque la harina de garbanzos, la levadura nutricional, los condimentos y el polvo de hornear en la batidora de pie o en un tazón grande.
- Batir para combinar.
- Luego agregue su agua y mezcle para combinar.
- Finalmente agregue su queso vegano si lo está usando, mezclándolo por última vez.
- En sus moldes para muffins preparados, agregue un poco de su mezcla de vegetales al fondo de cada panecillo.
- Luego repita hasta que se utilicen todas las verduras.
- Luego, con una taza medidora de 1/3, vierta la mezcla de garbanzos 'huevo' encima de la mezcla de vegetales en cada pocillo de panecillos.
- Hornee por 22 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y firme al tacto.
- Retirar y dejar enfriar por completo.
- Almacene en el refrigerador por hasta 5 días o congele por 1 mes en un recipiente.