Estos tacos de chocolate con chile son increíbles, más baratos que los tacos tradicionales, y casi seguramente también son más nutritivos. También agrega gran crujido. El chocolate negro consumido con moderación es realmente saludable para usted. Es rico en antioxidantes y flavonoides. Por lo tanto, pegarlo en su taco puede parecer un movimiento extraño, pero en realidad es todo un triunfo.

Tacos de chocolate con chile (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
recetas de coliflor púrpura

Calorías

212

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para los granos de chocolate con chile:

  • 1 lata de 400 g de pulsos mixtos
  • 1 chile rojo (sin semillas)
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla roja
  • 2 cucharaditas de jarabe de algarroba (o cualquier otro edulcorante)
  • 2 cucharaditas de estragón
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile chipotle (o cualquier hojuelas de chile rojo)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 oz de chocolate negro (80% de cacao o más)
  • 6 3/4 onzas de agua


Para la salsa de elote:

  • 1/2 cebolla roja
  • 7/8 taza de maíz dulce (ya sea de una lata o congelado)
  • 1 taza de tomates cherry
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 oz de cilantro fresco

Servir:

  • Hojas grandes de lechuga (o tacos de maíz)

Preparación

  1. Coloque una cacerola grande a fuego lento y agregue las hojuelas de chile, el comino, el cilantro molido, la canela y el pimentón. Freír en seco las especias durante un par de minutos hasta que las especias se vuelvan fragantes.
  2. Reduzca a la mitad una cebolla roja, corte la mitad y añádala a las especias con un poco de aceite. Conserve la otra mitad para la salsa de maíz. Cortar en dados el chile rojo y agregar a la sartén también. Freír por unos minutos hasta que la cebolla se haya ablandado.
  3. Pica finamente la zanahoria y el pimiento y agrégalos a la sartén. Freír por unos minutos más.
  4. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue la lata de legumbres mixtas, incluido el agua, a la sartén.
  5. Agregue el estragón y el jarabe de algarroba.
  6. Rellene con 6 3/4 onzas de agua. Lleve la cacerola a ebullición y luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
  7. Mientras tanto, corta los tomates en cuartos, corta la mitad restante de la cebolla y el cilantro fresco. Y combine en un tazón con el maíz dulce y el jugo de lima.
  8. Picar el chocolate negro en trozos pequeños. Una vez que el líquido en los frijoles se haya reducido, agregue el chocolate. Revolviendo a medida que avanzas para ayudar a que se derrita. Los frijoles deben espesarse, una vez que se hayan retirado del fuego.
  9. ¡Monta tus tacos y disfruta!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 212 # Carbohidratos: 32 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 21mg # Azúcar: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.