Definitivamente tengo una adicción al chocolate y disfruto consentirlo de manera saludable. Sabes que tengo algo para usar ingredientes inesperados (ver mi receta de budín de chocolate) y esta receta no es diferente. Basé esta receta en mi popular receta de hummus de postre de mi blog y quedé muy satisfecho con los resultados. No puedo esperar para hacer otro lote ... Creo que la próxima vez agregaré un poco de menta fresca al procesador de alimentos.

Galletas de chocolate (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
como hacer mojito de ajo

Ingredientes

  • 10 fechas Medjool, empapadas
  • Remojo de agua
  • 15 oz. pueden los garbanzos
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1/3 taza de mantequilla de maní orgánica
  • 1 1/2 cucharadita vainilla sin alcohol
  • 4 paquetes de Stevia


Preparación

  1. Precaliente el horno a 325 grados F.
  2. Pica las fechas y ponlas en un tazón. Presione las fechas en el recipiente y cúbralas con agua filtrada hasta que estén SOLAMENTE cubiertas (está bien si una pequeña parte de las fechas alcanza su punto máximo a través del agua). Remoje las fechas en el agua durante al menos 30 minutos.
  3. Una vez que las fechas se hayan empapado, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse 10-15 veces. Raspe los lados y procese la mezcla hasta que no haya demasiados trozos. Deténgase y raspe los lados con una espátula de goma. Repita este proceso hasta que la masa tenga la consistencia que le gusta (prefiero algunos trozos pequeños).
  4. Use su cuchara mediana (la mía es de 2 cucharadas) y saque la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee por 15 minutos, girando la bandeja para galletas a la mitad.
  5. Saca la bandeja del horno y alisa las galletas con un tenedor para aplanarlas.
  6. Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee por 10 minutos más.
  7. Genial (si tienes paciencia) y disfruta!

Notas

Puedes intentar sustituirlo por otra mantequilla de nueces o semillas, aunque no lo he intentado, pero supongo que la mantequilla de semillas de girasol sería el mejor sub.