Estas magdalenas son chocolatas, cremosas y de calabaza al mismo tiempo. ¿Cómo puedes resistirte? Chocolate y calabaza: esa es básicamente la definición breve de Halloween y otoño.


Pastelitos de chocolate con glaseado de calabaza y coco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
receta vegana de hot cross bun

Calorías

362

Sirve

12

Ingredientes

Magdalena De Chocolate
  • 1 ½ tazas de harina sin blanquear para todo uso
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza de leche de almendras
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de azúcar de caña
  • 1/3 taza de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • ½ taza de chispas de chocolate semi-dulce sin lácteos, derretidas
Glaseado de calabaza y coco
  • 13.5 oz. leche de coco, refrigerada y crema extraída de la parte superior
  • 4 cucharadas puré de calabaza
  • 1 cucharadita pastel de calabaza especias
  • 2 tazas de azúcar glas

Preparación

Para pastelitos:
  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Cubra el molde para magdalenas con revestimientos para magdalenas.
  3. En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Batir para tamizar. Establecer asid.
  4. En un tazón grande, bata la leche de almendras, el azúcar morena, el azúcar de caña, el aceite, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
  5. Derrita las chispas de chocolate. La forma más fácil de hacerlo es en el microondas durante 30 segundos, revuelva, luego cocine en el microondas durante otros 30 segundos y revuelva hasta que todas las papas estén derretidas.
  6. Agregue las chispas de chocolate derretidas a la masa húmeda y batir durante 30 segundos hasta que se combinen.
  7. Agregue los ingredientes secos al húmedo, mitad a la vez, mezclando a fuego lento hasta que esté completamente combinado.
  8. Coloca la masa en los moldes para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  9. Hornee durante 10 ~ 15 minutos, o hasta que un diente insertado salga bastante limpio. Mis mini cupcakes tardaron más de 15 minutos en cocinarse, pero siempre es una buena idea revisarlos a los 10 minutos para que no se sequen.
  10. Enfríe los cupcakes completamente antes de glasear.
Para el glaseado de calabaza:
  1. Refrigere la lata de leche de coco la noche anterior o durante unas horas en la nevera. Solo debes usar la crema sólida de la parte superior de la lata.
  2. Agregue la crema de coco a un tazón grande para mezclar, junto con el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza y el azúcar glas. Batir a velocidad media durante un minuto hasta que se combinen los ingredientes, luego aumentar la velocidad a alta y batir durante otros 3 minutos.

Notas

Consejo: es útil refrigerar el glaseado durante 10 a 15 minutos antes de glasear los pastelitos debido a su textura cremosa. Usé una punta Wilton # 12 para congelar los pastelitos.

Información nutricional

Por Magdalena: Calorías: 362 # Carbohidratos: 55 g # Grasas: 15 g # Proteína: 3 g # Sodio: 27 mg # Azúcar: 39 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.