¡Estos son los mejores cruasanes que tendrás, todo gracias al aceite de coco! Cuando se hornea, la masa se vuelve tan ligera y escamosa y el chocolate se derrite. No podrás resistirte a probar uno de estos recién salidos del horno.


Croissants rellenos de chocolate (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
hamburguesas veganas de frijoles

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de agua tibia (¡no caliente!)
  • Una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 taza de leche de almendras
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de aceite de coco, sólido a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de néctar de agave

Preparación

  1. En un tazón pequeño, combine la levadura, el agua tibia y una pizca de azúcar. Ponga a un lado por 5 minutos.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con una paleta, combine la mezcla de levadura (la que combinó y dejó a un lado), sal, azúcar, aceite de coco derretido y leche de almendras en medio. Agregue gradualmente la harina para todo uso y batir a fuego medio hasta que comience a formarse una masa. Si la masa es realmente pegajosa, agregue 1 / 4-1 / 3 taza más de harina. Retire del tazón sobre una superficie bien enharinada.
  3. Enrolle la masa en un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor (será de aproximadamente 12x10 pulgadas más o menos). Transfiera a una bandeja de horno pequeña y enfríe en el refrigerador por 30 minutos.
  4. Después de que la masa se haya enfriado, estamos listos para agregar el paquete de aceite de coco. Esto hace que la masa forme las capas y se vuelva muy tierna y escamosa. Tome la taza de aceite de coco y amase la 1/3 taza de harina para todo uso. Forme el aceite de coco y la harina en un pequeño rectángulo de aproximadamente 6x4 pulgadas.
  5. Retire la masa fría del refrigerador y extiéndala en un rectángulo de 13x9 pulgadas. Coloque el rectángulo de aceite de coco en la mitad inferior de la masa extendida. Dobla la mitad superior hacia abajo sobre la mitad inferior y presiona los bordes juntos. Con el lado doblado a su izquierda, extienda la masa en un rectángulo de 10x24 pulgadas. Dobla el tercio inferior hacia arriba y el tercio superior hacia abajo, como si estuvieras doblando una carta. Repita este balanceo (en un rectángulo de 10x24 pulgadas) y doble tres veces más. Si la masa se calienta demasiado o el aceite de coco comienza a derretirse, enfríelo en el refrigerador por 30 minutos y comience a trabajar nuevamente con la masa. Después de que hayas extendido y doblado tres veces más, forma los cruasanes para hornear.
  6. Precaliente el horno a 425 ° F. Forre 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
  7. Para formar los cruasanes, extienda la masa de hojaldre en un rectángulo de 12x16 pulgadas. Cortar en 3 tiras iguales a lo largo y luego cortar cada tira en 4 cuadrados, para un total de 12 cuadrados. Tome cada cuadrado y estírelo ligeramente con las manos (solo un poco), coloque 8-10 chips de chocolate en el centro del cuadrado, luego doble el tercio inferior hacia arriba y la parte superior hacia abajo para que se superponga. Pellizca la masa para sellar. Coloque en la bandeja para hornear preparada y repita hasta que se hayan utilizado todos los cuadrados de masa. Batir ligeramente la 1/4 taza de leche de almendras y el néctar de agave y untar la parte superior de cada croissant con la mezcla. Esto le dará ese perfecto color marrón dorado.
  8. Hornee durante 15-18 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas.