Muffins de chocolate y avellanas sin gluten. ¡Un postre saludable que sabe a avellana y está cargado de chocolate! Endulzado naturalmente, con consistencia de derretimiento en la boca. ¿Eso es real? ¡Absolutamente lo es!
Magdalenas de chocolate con avellanas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de avena (puede hacerlo usted mismo moliendo la avena entera en un molinillo de café)
- 1/2 taza de avena entera
- 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
- 2 plátanos (sin madurar)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 + 3/4 onzas de chocolate negro, picado
- 1 onza de avellanas picadas
- 2 a 3 cucharadas de leche o agua no láctea (según el grosor de la masa)
Para la salsa de chocolate:
- 2 onzas de chocolate negro
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro
Preparación
- Comience precalentando el horno a 350 ° F.
- Mida 1 + 1/5 taza de avena entera y procese en un procesador de alimentos o en un molinillo de café hasta obtener una consistencia parecida a la harina.
- En un tazón grande mezcle todos los ingredientes secos (harina de avena, avena integral, cacao en polvo, levadura y sal)
- En otro tazón, triture los plátanos y agregue todos los ingredientes húmedos. Batir hasta que todos estén bien combinados.
- Agregue la mezcla húmeda a la seca y revuelva hasta que todo se combine.
- A continuación, agregue el chocolate picado y las avellanas.
- Una vez que la mezcla se agita bien, transfiérala a las bandejas de panecillos. Si la bandeja no es antiadherente, cúbrala con aceite de coco (o cualquier otro) o coloque bandejas para hornear.
- Hornee durante 25 a 30 minutos, pegue un cuchillo o un tenedor en uno para verificar si sale limpio, si es así, están cocidos.
La salsa de chocolate:
- Derrita el chocolate con 2 cucharadas de aceite de coco, agregue 1 o 2 cucharadas (dependiendo de qué tan dulce le guste) del edulcorante de su elección (me gusta usar jarabe de arce).
- Vierte la salsa sobre los muffins.
- Cúbralos con avellanas picadas (opcional)
Notas
Si es muy sensible al gluten, asegúrese de usar avena y polvo de hornear sin gluten certificados. Use jarabe puro de arce, no jarabe con sabor a arce.