Muffins de chocolate y avellanas sin gluten. ¡Un postre saludable que sabe a avellana y está cargado de chocolate! Endulzado naturalmente, con consistencia de derretimiento en la boca. ¿Eso es real? ¡Absolutamente lo es!


Magdalenas de chocolate con avellanas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de avena (puede hacerlo usted mismo moliendo la avena entera en un molinillo de café)
  • 1/2 taza de avena entera
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 2 plátanos (sin madurar)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 + 3/4 onzas de chocolate negro, picado
  • 1 onza de avellanas picadas
  • 2 a 3 cucharadas de leche o agua no láctea (según el grosor de la masa)

Para la salsa de chocolate:

  • 2 onzas de chocolate negro
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de jarabe de arce puro

Preparación

  1. Comience precalentando el horno a 350 ° F.
  2. Mida 1 + 1/5 taza de avena entera y procese en un procesador de alimentos o en un molinillo de café hasta obtener una consistencia parecida a la harina.
  3. En un tazón grande mezcle todos los ingredientes secos (harina de avena, avena integral, cacao en polvo, levadura y sal)
  4. En otro tazón, triture los plátanos y agregue todos los ingredientes húmedos. Batir hasta que todos estén bien combinados.
  5. Agregue la mezcla húmeda a la seca y revuelva hasta que todo se combine.
  6. A continuación, agregue el chocolate picado y las avellanas.
  7. Una vez que la mezcla se agita bien, transfiérala a las bandejas de panecillos. Si la bandeja no es antiadherente, cúbrala con aceite de coco (o cualquier otro) o coloque bandejas para hornear.
  8. Hornee durante 25 a 30 minutos, pegue un cuchillo o un tenedor en uno para verificar si sale limpio, si es así, están cocidos.

La salsa de chocolate:

  1. Derrita el chocolate con 2 cucharadas de aceite de coco, agregue 1 o 2 cucharadas (dependiendo de qué tan dulce le guste) del edulcorante de su elección (me gusta usar jarabe de arce).
  2. Vierte la salsa sobre los muffins.
  3. Cúbralos con avellanas picadas (opcional)

Notas

Si es muy sensible al gluten, asegúrese de usar avena y polvo de hornear sin gluten certificados. Use jarabe puro de arce, no jarabe con sabor a arce.