Todos podemos estar de acuerdo en que las Oreos no son alimentos saludables, pero tendría que ser un verdadero gozo para aquellos que no disfrutan comer uno de vez en cuando. Y las vacaciones son una excusa perfecta. My Chocolate Oreo Cake es dos capas de pastel de chocolate húmedo, aterciopelado y suave como una nube que empareda una capa de crema de mantequilla de vainilla blanca. Encima va una guinda de crema de chocolate y algunas galletas Oreo. ¿Te imaginas más delicias en un solo lugar? Había querido compartir una receta de pastel de chocolate vegano durante mucho tiempo, pero las recetas que he probado antes (con mi favorito, por sabor, el del Libro de cocina de Candle Cafe) tienden a ser demasiado delicadas y el pastel casi siempre termina desmoronándose mientras se desmolda. Para este pastel de Oreo, el pastel era tierno pero no demasiado frágil, y sabía mejor que cualquier pastel de chocolate que haya probado. La crema de mantequilla de chocolate es algo que debes probar: además de tener un sabor divino, también se ve muy bonita. Usé mini Oreos como cobertura y los dejé enteros, pero siempre puedes usar los de tamaño normal, desmenuzarlos y esparcirlos sobre el pastel. O podrías dejar de lado los Oreos por completo. Aquí está la receta.


Pastel de Chocolate Oreo (Vegano)

  • Amigable para niños
hamburguesa vegetariana hongos portobello

Ingredientes

pastel
  • 2 tazas de leche de almendras (puede usar soja)
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 1/2 tazas de azúcar turbinado (puede usar azúcar normal)
  • 2/3 taza de canola u otro aceite vegetal sin sabor
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
Glaseado de crema de mantequilla (chocolate y vainilla)
  • 8 cucharadas (1/2 taza) de manteca vegetal
  • 8 cucharadas (1/2 taza) de 'mantequilla' vegana como Earth Balance
  • 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Tarta Oreo
  1. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, o con una batidora de mano, batir el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta que quede esponjoso, aproximadamente dos minutos.
  2. En otro tazón, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el café, el cacao en polvo y la sal.
  3. Agregue la mezcla de harina de cacao a los ingredientes húmedos en tres lotes, alternando con la mezcla de leche de almendras y vinagre, batiendo 20 segundos después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón después de cada adición para asegurarse de que todo esté mezclado. No vencer.
  4. Forre dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino en la parte inferior, y engrase y enharine la parte inferior y los lados. Dividió la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes.
  5. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 40 minutos o hasta que un palillo pegado en el centro de cada pastel salga limpio.
  6. Enfríe los moldes para pasteles en una rejilla durante 15 minutos. Luego pase un cuchillo por los bordes de los moldes para pasteles y desmolde los pasteles colocando un plato sobre la boca del molde y volteándolo. Despegue el papel de pergamino.
  7. Coloque los pasteles sin moldear en la rejilla para que se enfríen por completo.
Glaseado de crema de mantequilla
  1. Tenga su mantequilla y manteca a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente y con una batidora de mano o en una batidora de pie con una batidora, batir hasta obtener una mezcla esponjosa, aproximadamente un minuto.
  2. Agregue el azúcar de los pasteleros en lotes de 1/4 de taza a la vez, batiendo unos 20 segundos después de cada adición. Al igual que con la masa, raspe los lados y el fondo del tazón después de cada adición para asegurarse de que todo esté mezclado de manera uniforme.
  3. Retire 1/3 del glaseado a otro tazón. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Dejar de lado. Este es tu glaseado de crema de mantequilla de vainilla.
  4. Agregue el cacao en polvo y el café instantáneo en polvo a la crema de mantequilla restante y mezcle bien. Este es tu glaseado de crema de chocolate.
  5. Coloque un pastel en un soporte para pasteles o en un plato y cubra con la crema de mantequilla de vainilla. Usando un cuchillo de mesa o una espátula, extiende el glaseado de manera uniforme sobre el pastel.
  6. Coloca el segundo pastel encima del primero. Cubra con la crema de mantequilla de chocolate y extiéndala uniformemente sobre el pastel y a los lados.
  7. Decora con mini Oreos, como hice yo, o desmenuza algunas galletas Oreo y esparcelas sobre el pastel.