¡Estas deliciosas habas serán una maravillosa adición a su menú de cena! El limón brillante y el cilantro aportan una profundidad de sabor a estos frijoles que te encantarán.
Frijoles de cilantro y limón (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
queso de anacardo vegano fácil
Calorías
186
Sirve
4
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras de habas frescas en vainas lisas y verdes
- 1 1/2 tazas de tomate (2 tomates de vid medianos), cortados en cubitos
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de cilantro, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepare los frijoles fava sacándolos de las vainas. Tire de las cuerdas a los lados, exprímalas y saque los frijoles. Colóquelos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir y reservar.
- Coloque una cacerola pequeña (seca) a fuego medio. Agregue las semillas de comino y tueste durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Agite la sartén suavemente para moverlos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue aceite de oliva, habas cocidas, tomate, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento 8-10 minutos, hasta que el líquido de los tomates esté casi evaporado. Cocine por más tiempo si quiere que sus frijoles estén más suaves. Agregue el cilantro durante los últimos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Sirva adornado con rodajas de limón, cilantro y una llovizna de aceite de oliva. Servir con pan plano o pita.