Esta receta será un acompañamiento perfecto y, sinceramente, es una comida reconfortante perfecta, solo agregue un poco de ensalada y, si no se siente con ganas, no se moleste, ¡algunos días solo necesitamos los carbohidratos!

Arroz de cilantro, lima y frijoles negros (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 2 vainas de ajo picado
  • 1 taza de arroz basmati
  • 11/2 cucharaditas de comino recién molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena roja
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 3/4 taza de frijoles negros
  • 1 lima
  • 3 cucharadas de cilantro picado


Preparación

  1. Calienta el aceite y agrega la cebolla y saltea por unos 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
  2. Agregue el arroz y mezcle bien y revuelva la mezcla durante 2 a 3 minutos. Agregue el comino, la pimienta de cayena roja y la cúrcuma y la sal y mezcle bien.
  3. Agregue 2 tazas de agua y deje hervir a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos, el arroz aún debe estar húmedo y casi cocinado.
  4. Agregue los frijoles y reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos. Retire la tapa, corte y exprima el jugo de lima y agregue el cilantro.
  5. Deje que el arroz descanse tranquilo durante 10 minutos. Sirve como desees con tu comida favorita.

Información nutricional

Calorías totales: 1105 # Carbohidratos totales: 184 g # Grasas totales: 28 g # Proteínas totales: 24 g # Sodio total: 312 g # Azúcar total: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.