¡Hagamos esto del pan!
Pan de canela y pasas de uva (vegano)
- Vegano
Sirve
1 barra de pan
Ingredientes
Masa- 1 1/4 taza de leche de soya sin endulzar, tibia
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 1/4 cucharaditas seco activo
- 2 cucharadas. puré de ciruela
- 2 cucharaditas sal
- 2 tazas de harina de trigo integral
- ~ 2 tazas de harina AP
- 1/2 taza de pasas
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- 2-3 cucharadas puré de ciruela
- 3 cucharadas canela
- 1/3 taza de azúcar Demerara
Preparación
- En un tazón grande, combine la leche de soya, el jarabe de arce, el jugo de naranja y la levadura, y revuelva para combinar. Dejar reposar durante 5-10 minutos o hasta que la mezcla se vea espumosa. Ahora agregue el puré de ciruelas pasas, la sal y las 2 tazas de harina de trigo integral. Cuando todo esté bien y combinado, agregue las pasas y una taza de harina AP, agregando más según sea necesario para obtener una masa suave. Enharina ligeramente el mostrador y amasa, agregando harina si es necesario, para evitar que la masa obstruya tus dedos. Amasar durante unos 10 minutos y debe tener una masa encantadora, suave y elástica.
- Engrase ligeramente otro tazón grande y coloque la masa adentro. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante una hora más o menos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Mientras tanto, prepare el relleno combinando todos los ingredientes. Dejar de lado. Engrase un molde para pan de 9 ″ x 4 ″.
- Cuando la masa haya subido, golpee hacia abajo y luego bótela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle a un rectángulo de 10 'x 12' y extiéndalo suavemente con la mezcla de relleno. Dejo un poco de espacio a lo largo de los extremos cortos para rodar. Hablando de eso, una vez que hayas extendido el relleno sobre la masa, enrolla la masa (desde el lado corto) y coloca cuidadosamente el pan en la sartén preparada. Rocíe la masa con aceite en aerosol, cubra con una envoltura de plástico y deje que se levante durante una hora más o menos. La masa debe estar aproximadamente a 1 1/2 ″ pulgadas por encima del borde de la sartén.
- Cuando la masa se acerca al final de su subida, precaliente el horno a 375F. Coloque la hogaza en el horno y hornee por 45 minutos. Retire con cuidado el pan de la sartén y golpee el fondo del pan. Si suena hueco, el pan está listo. Si todavía suena un poco blando, vuelva a colocar la hogaza en el horno, directamente sobre la rejilla para que el fondo se dore bien. Revisa el pan cada 5 minutos más o menos hasta que estés satisfecho de que está bien horneado.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar. No realmente. Si lo corta demasiado pronto, se rasgará, se hundirá y se tirará. Pero todavía tendrá un sabor fantástico, así que, ¿quién soy yo para decirte qué hacer?