Este es un ganador! Haga su propio hojaldre hojaldre, luego llénelo con un relleno de canela muy viscoso. ¡Oh si! Estos pasteles son perfectos para cualquier ocasión especial o para un proyecto de repostería dominical. También puedes sustituir tu relleno de azúcar con canela por tu tipo favorito de mermelada (¡o Nutella vegana!).


Pasteles de tostadora de azúcar con canela (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Hojaldre:
  • 1 taza más 2 cucharadas de manteca vegetal no hidrogenada orgánica, fría
  • 1 1/2 taza de harina orgánica o harina para pasteles
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de vodka, muy frío (o agua, muy frío)
Relleno de canela y pasteles de azúcar:
  • 1/2 taza de azúcar morena o azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de semillas de lino, molidas
  • 3 cucharadas de agua tibia
  • 2 cucharaditas de leche de almendras, más más para cepillar

Preparación

Para hacer la masa:
  1. Antes de comenzar, asegúrese de que su vodka (o agua) esté en el congelador y coloque su manteca medida en el refrigerador / congelador durante 30 minutos. (Puse ambas en el congelador).
  2. En un tazón grande, combine la harina y la sal. Usando un cortador de hojaldre, o tus dedos, agrega la manteca y conviértela en una comida. Sin embargo, no elimines todos los trozos de manteca. Cuando se haya trabajado toda la manteca, agregue su vodka frío. Trabaja la masa nuevamente; ahora debería parecerse a una masa tradicional. Si es demasiado suave, puede agregar un poco más de harina.
  3. Entre dos pedazos de papel pergamino, extienda su masa. Use un poco de harina para evitar que el papel se pegue demasiado. Extiende la masa en forma rectangular si puedes. Cuando estés listo, dobla la masa a lo largo en forma de crepe o burrito. Después, dóblalo dos veces más, en un pequeño cuadrado. Aún debería poder ver algunos puntos de acortamiento. Envolverlo en plástico y enfriar la masa durante dos horas, como mínimo.
Para hacer el relleno:
  1. Combine los ingredientes de relleno en un tazón pequeño, hasta que todo esté bien mezclado. ¡Es fácil! Pon el tazón a un lado.
Montaje:
  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Saque la masa fría de la nevera y extiéndala, nuevamente entre dos trozos de papel de pergamino enharinado. Nuevamente, haz tu mejor esfuerzo para mantenerlo en forma cuadrada, aunque no tiene que ser perfecto (como verás con mi masa). Retire la parte superior del pergamino y corte la masa en seis formas de tarta pop. (El mío mide aproximadamente 6 pulgadas de largo y 5 pulgadas de ancho). Mire las imágenes a continuación. Después, harás pequeñas formas de escalera. Es solo una serie de cortes simples y simétricos.
  3. Si lo desea, también puede hacer tres pasteles de tarta pop de aspecto tradicional cortando seis rectángulos iguales. ¡Tu decides! Tomé el exceso de masa y hice mini pasteles con él.
  4. Una vez que todos los pasteles estén doblados y listos para usar, colóquelos en un trozo de papel pergamino. No importa lo que hagas, estas bellezas se filtrarán. La manteca se derrite y el relleno supurará un poco. Si le preocupan sus moldes para hornear, le sugiero que cubra el molde con papel de aluminio para sellarlo y luego coloque el pergamino y los pasteles encima. De esa manera, tienes doble protección.
  5. Cuando los pasteles estén en la bandeja con papel pergamino, cepille cada uno con un poco más de leche de almendras. Hornee los pasteles durante 20-25 minutos. Deben ser de color marrón dorado en la parte superior.
  6. Después de que terminen, use un cuchillo para cortar cualquier exceso de relleno que haya salido por los lados. Debería desaparecer, no hay problema.
  7. Si lo desea, puede hacer un glaseado rápido de azúcar con canela para la parte superior, ¡lo recomiendo! Realmente mejora el sabor de estos pasteles. Tome 1/2 taza de azúcar orgánica en polvo y agregue una cucharadita de agua a la vez, revuelva. Desea que el esmalte sea la consistencia del pegamento. Agregue algunos batidos de canela.
  8. ¡Rocía todo lo que quieras sobre tus pasteles!