¡Esta receta de sopa de desintoxicación está llena de todas las cosas buenas! Las hojas verdes, el brócoli, el apio y las zanahorias te nutrirán y te harán sentir completo. Aunque no tiene aceite, tiene todo el sabor, gracias al jugo de limón fresco, el jengibre, la cúrcuma, la canela y un toque de pimienta. Esta receta de sopa de desintoxicación es perfecta para un almuerzo ligero con una ensalada al lado.


Sopa Detox Limpiadora (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Tuerca Gratis
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral
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Sirve

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Ingredientes

  • 1/4 taza de agua o caldo de verduras
  • 1/2 de una cebolla roja, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 1 cabeza pequeña de brócoli, dividida en floretes
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto (opcional)
  • sal marina y pimienta negra de grano fino, al gusto
  • 6 tazas de agua o 4 tazas de caldo de verduras, más 2 tazas de agua
  • 2 tazas de col rizada, despalillada y desgarrada
  • 1 taza de repollo morado, picado
  • Jugo de 1/2 de un limón pequeño

Preparación

  1. En una olla grande, agregue el agua o el caldo de verduras y encienda el fuego a medio-alto. Después de que esté caliente, agregue la cebolla y el ajo. Saltee por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el apio, las zanahorias, el brócoli, los tomates y el jengibre fresco.
  2. Revuelva y cocine por 3 minutos, agregando agua o caldo adicional según sea necesario. Agregue la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena, además de sal y pimienta al gusto.
  3. Agregue el agua o el caldo de verduras y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
  4. Agregue la col rizada, el repollo y el jugo de limón cerca de los últimos 2-3 minutos de cocción a fuego lento, luego retire del fuego y sirva.

Notas

Las sobras permanecen bien en el refrigerador hasta por 3 días.

Información nutricional

Calorías totales: 395 # Carbohidratos totales: 84 g # Grasas totales: 1 g # Proteínas totales: 17 g # Sodio total: 429 g # Azúcar total: 29 g (por porción) Calorías: 66 # Carbohidratos: 14 g # Grasas: 0 g # Proteína: 3 g # Sodio: 72 g # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.