¡Lleva tu pan de plátano tradicional a un nivel superior con este increíble pan de plátano COCO! ¡El coco es una gran adición en este pan vegano fácil, húmedo e increíblemente delicioso!



Pan de plátano y coco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

374

Sirve

8

Hora de cocinar

65

Ingredientes

Ingredientes secos:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal




Ingredientes Húmedos:

  • 3 plátanos maduros, triturados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 2/3 taza de azúcar (esta receta usa 1/3 taza de blanco y 1/3 taza de café, pero puede usar todas las 2/3 taza de blanco o marrón)
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua tibia)
  • 1/4 taza de agua de coco (agua de coco pura, sobras de una lata de leche de coco) O leche de coco secundaria O cualquier otra leche sin lácteos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado (endulzado o sin endulzar, según preferencia)
  • Opcional: coco rallado más para cubrir
tofu revuelto receta curry

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F
  2. Engrase y / o forre un molde para pan de 9 pulgadas x 5 pulgadas
  3. Para los huevos de lino, combine el lino molido y el agua tibia en un tazón pequeño, revuelva y reserve para espesar
  4. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio y sal) y revuelva para combinar
  5. En un tazón grande, triture los plátanos con un tenedor o machacador
  6. Agregue aceite de coco derretido y azúcar a las bananas y revuelva
  7. Agregue los huevos de lino, el agua de coco (o leche sin lácteos) y el extracto de vainilla y revuelva hasta que se combinen.
  8. Agregue la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén completamente incorporados.
  9. Doblar en coco rallado
  10. Hornee en horno precalentado durante 55-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Cubrí mi pan en papel de aluminio durante aproximadamente 40 minutos para evitar que el coco en la parte superior se dore demasiado
  11. Permita que el pan se enfríe completamente antes de sacarlo del molde y cortarlo. Una vez frío, córtalo en 8 rebanadas.
  12. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 374 # Carbohidratos: 55 g # Grasas: 19 g # Proteínas: 5 g # Azúcar: g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.