La técnica de preparación fría se combina con leche de coco cremosa para crear el helado más delicioso y auténtico con sabor a café.



Café helado frío y helado de leche de coco (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
condimento de fajitas vegetarianas

Ingredientes

  • 1 lata de leche de coco (o 1 1/2 tazas de leche vegetal alta en proteínas)
  • 1/2 taza de café molido
  • 1 lata de leche de coco entera o crema de coco
  • 6-8 dátiles medjool sin hueso o 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • pizca de sal




Preparación

  1. Agregue el café molido a un frasco grande o un recipiente con tapa, y vierta la leche de coco lite o la leche vegetal alta en proteínas. Revuelva o agregue la tapa y agite. Poner en la nevera durante 12 a 48 horas. Me gusta agitar o agitar un par de veces durante la fase de preparación.
  2. Cuele la mezcla de café / leche de coco a través de un colador de malla fina, varias capas de tela de queso sobre un colador o una bolsa de leche de nuez (la bolsa de leche de nuez es la opción más fácil aquí si la tiene).
  3. Agregue la leche de coco colada y los ingredientes restantes a su licuadora. Licúa hasta que esté muy suave. Enfría la mezcla en la nevera durante una o dos horas, pero esto es opcional.
  4. Si tiene una licuadora de alta velocidad, vierta la mezcla de helado en 3 bandejas de cubitos de hielo de silicona (o cualquier recipiente poco profundo) y congele. Una vez congelados, coloque los cubos en su Vitamix y mezcle, usando el tamper para empujar los cubos hacia las cuchillas. Una vez mezclado, puede comerlo inmediatamente como un servicio suave o poner la mezcla en un recipiente seguro para congelar y congelar hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo.