Como un experto en alimentos crudos, el invierno puede ser un momento muy difícil. Este es un gran plato para comer durante los meses más fríos; se calienta de adentro hacia afuera. Las especias en esta receta también son muy curativas. ¡Encuentra esta receta y más en Raw and Radiant: 130 recetas rápidas y consejos holísticos para una vida saludable, por Summer Sanders, disponible en Skyhorse Publishing!
Confortante Coco Coco Coco Curry (Vegano, Crudo)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
- 2 calabazas amarillas medianas
- 1 taza de col rizada o espinaca, bien compacta
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 taza de anacardos remojados o carne de coco joven
- 1/4 taza de semillas de girasol orgánicas crudas
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/8 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Pizca de sal
- 1/3 taza de cecina de coco
- 3 hojas de albahaca picada
- 1/4 taza de pistachos o nuez favorita
- Microgreens para cubrir
Preparación
- Espiralice la calabaza amarilla y transfiérala a un tazón. Agregue la col rizada rallada y reserve.
- En un procesador de alimentos, combine el aceite de coco, anacardos o pulpa de coco, semillas de girasol, curry en polvo, cúrcuma, canela, cebolla en polvo, azúcar de coco, vinagre y sal. Procesar en una salsa cremosa.
- Vierte la salsa sobre la col rizada y los fideos. Masajea en la col rizada y los fideos para asegurarte de que se incorporen los sabores.
- Cubra con cecina de coco, albahaca picada, pistachos triturados y microgreens.
Notas
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