Estas crujientes galletas de almendras están pintadas con una capa de chocolate negro, tachonadas con nueces y prácticamente perfectas para mojar cualquier bebida que consideres digna de galletas. La galleta en sí es un bizcocho a base de almendras con mantequilla similar a una torta dulce o una Ginebra. Estos son el bocado dulce perfecto para preparar en una fiesta y también se pueden disfrutar con una taza de té o café.

Copycat Pepperidge Farm Ginebra Cookies (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

35

Hora de cocinar

24

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla vegana
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de lino molido
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal


Preparación

  1. Combina el lino con el agua caliente y déjalo reposar durante 5 minutos para que espese.
  2. Batir la mantequilla o manteca vegana y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa durante unos 3 minutos.
  3. Agrega la sal
  4. Agregue el huevo de lino a la mezcla de crema y asegúrese de detener y raspar el fondo y los lados del tazón para obtener una mezcla uniforme.
  5. Agregue la harina tamizada con el polvo de hornear de una vez y mezcle a baja velocidad hasta que se combine.
  6. Rocíe lentamente la leche de almendras con el extracto de vainilla y el extracto de almendras y mezcle todo hasta que esté combinado, raspe los lados nuevamente.
  7. Con una bolsa de hojaldre y solo el acoplador insertado (sin punta), coloque la masa en una sartén forrada de pergamino con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
  8. Hornee las galletas durante unos 20-22 minutos o hasta que se doren ligeramente.
  9. Enfríe completamente y píntelos con chocolate y espolvoree con nueces tostadas.