¿A quién no le gusta una crepe saludable? Están hechos de trigo sarraceno y se pueden llenar con lo que quieras. Para hacer esta receta y hacerla más nutritiva, vamos a preparar las crepes con los granos de trigo sarraceno. Esta receta es una delicia y adecuada para todos, ya que es sin gluten, sin lactosa y vegana.



Panqueque bretón (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • aceite para cocinar




Preparación

  1. Deje el trigo sarraceno en remojo la noche anterior (aunque 4 horas es suficiente).
  2. Después de ese tiempo, lávelo bien y escúrralo.
  3. Ponga el trigo sarraceno, la taza de agua y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora y mezcle hasta que se forme una mantequilla homogénea sin grumos. Parece una mezcla de panqueques.
  4. Rocíe aceite en una sartén antiadherente y agregue aproximadamente 5 cucharadas de la masa. ¡Déle la vuelta cuando empiecen a aparecer burbujas!
  5. Esta receta ha llenado los crepes con aguacate, espinacas y cebollas rojas en escabeche.