Los hice para ti porque eres increíble y quiero que pruebes los pasteles de cangrejo hechos con garbanzos. Son fáciles de preparar y muy similares a un pastel de cangrejo tradicional. Su casa incluso olerá un poco a pescado cuando termine de cocinarlos (me sorprendió este hecho por mí mismo). No contienen gluten, soya ni nueces y pronto serán los favoritos en su mesa.
Tortas de cangrejo con mayonesa balsámica dulce (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Soy Free
- Vegano
Ingredientes
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1 1/2 taza de galletas sin gluten, molidas
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla roja, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de mostaza wasabi
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de semillas de lino molidas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas o polvo
- 1 cucharadita de sal
- 10 vueltas de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de aceite de semilla de uva
Preparación
Coloque las galletas en un procesador de alimentos y procese hasta que estén molidas, pareciendo harina. Mida 1/3 de taza y reserve (si termina con más de 1/3 de taza, guarde el resto en un recipiente para otro momento).
Coloque los garbanzos en el procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que se procesen los frijoles pero no estén suaves como la pasta. Incluso si tiene algunos frijoles enteros, está bien.
En un tazón grande, coloque los garbanzos, galletas procesadas, cebollas verdes, pimiento rojo, cebolla roja, perejil, mostaza, jugo de limón, semillas de lino molidas, ajo en polvo, dulse, sal y pimienta negra.
Revuelva los ingredientes juntos. La mezcla estará en el lado seco, esta es una buena señal. Si es más fácil, mezcla todo junto con tus manos (así es como lo hago).
Forme la mezcla en 6 empanadas iguales. Hazlos gordos y redondos (los presionarás un poco en el siguiente paso).
Calienta el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener los 6 (si no tienes una sartén lo suficientemente grande, tendrás que freírlos en dos lotes).
Cuando el aceite está caliente (quiero decir, caliente, no tibio. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, ponga una pequeña cantidad de agua en la punta de los dedos y vierta el agua en el aceite. Si chisporrotea, ya está listo) .
Coloque los pasteles de cangrejo en el aceite y deje cocinar hasta que la parte inferior se dore, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine hasta que el pastel de cangrejo esté dorado en el otro lado.
Haga la mayonesa a continuación y sirva en su pan / bollo sin gluten favorito. Alternativamente, puede servir esto encima de verduras mixtas y cubierto con la mayonesa.
Notas
Para hacer un poco de mayonesa balsámica dulce: coloque un poco de mayonesa vegana en un tazón y agregue partes iguales de vinagre balsámico y néctar de agave (comience con 1 cucharadita de cada uno y vea qué hace por usted). Batir para combinar. Pruébalo y ajústalo a tu gusto.