Este puré cremoso de puerro de papa es cálido, reconfortante y lleno de carbohidratos de papa para una energía duradera. Además de los dientes de ajo, los puerros agregan un sabor agradable y sutil que es similar a la cebolla. Disfruta de este plato con un pedazo de pan italiano crujiente.

Sopa Cremosa de Puerro y Patata (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Sirve

4-6 porciones

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 puerros picados
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 libra de papas doradas Yukon, picadas
  • 1 bloque de tofu suave
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Cebollino picado para la cobertura (opcional)


Preparación

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los puerros, el ajo y la sal y cocine hasta que estén transparentes y aromáticos, de 6 a 7 minutos.
  2. Agregue las papas y cocine 3-4 minutos. Agregue los ingredientes restantes, excepto las cebolletas, hierva, y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los sabores se hayan fundido y las papas estén tiernas.
  3. Transfiera en lotes a una licuadora y puré.
  4. Vierta en tazones y cubra con cebollino si lo desea.