En esta receta, las chuletas crujientes de garbanzos empanizados se sirven con una sabrosa salsa de champiñones casera, ¡y el 'empanado' no contiene gluten! Los garbanzos tienen el sabor y la textura perfectos para esta comida que conquistará a cualquiera. Sirva esto junto con algunas verduras frescas o cualquier vegetal de su elección.

Chuletas de garbanzos empanizados crujientes en salsa de champiñones (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto en proteína
  • Vegano
  • Sin trigo
lentejas veganas pimientos rellenos

Sirve

3

Ingredientes

Para las chuletas de garbanzos:

  • 1 1/2 tazas de garbanzos enlatados, líquido reservado
  • 1 diente de ajo
  • Sal marina al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de miso blanco (omitir para que no tenga grano)
  • 1 cucharada de levadura nutricional


Para el empanado:

  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de aquafaba (líquido de una lata de garbanzos)

Para la salsa de champiñones:

  • 3/4 taza de champiñones, en rodajas
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de tamari sin gluten
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 2 cucharaditas de almidón de arrurruz disuelto en 2 cucharaditas de agua filtrada

Preparación

Para hacer las chuletas de garbanzos:

  1. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto la harina y procese hasta que quede suave. Agregue la harina y pulse para mezclar. Debe ser lo suficientemente suave como para formar chuletas pero no demasiado pegajoso. Si es demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina. Forme óvalos y reserve en un plato.
  2. Coloque la levadura y la linaza, y la sal marina en un tazón, y mezcle. Coloca la aquafaba en otro tazón. Forre una sartén con pergamino. Sumerja cada chuleta en la aquafaba, luego la mezcla de levadura para cubrirla. Colocar en la bandeja forrada de pergamino. Rocíe con aceite de oliva si lo desea.
  3. Coloque en un horno a 400 ° F y hornee por unos 20-30 minutos hasta que se caliente y se dore por los bordes.

Para hacer la salsa de champiñones:

  1. Combina todos los ingredientes excepto la mezcla de arrurruz y deja hervir a fuego lento. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue el arrurruz y cocine hasta que espese. Servir sobre las chuletas.

Información nutricional

Calorías totales: 805 # Carbohidratos totales: 74 g # Grasas totales: 37 g # Proteínas totales: 36 g # Sodio total: 3294 g # Azúcar total: 9 g (por porción) Calorías: 268 # Carbohidratos: 25 g # Grasas: 12 g # Proteína: 12 g # Sodio: 1098 g # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.