¿Te apetece una comida vegetariana rápida y fácil que se pueda preparar en 15 minutos? Entonces esta receta es para ti. Si tiene la idea previa errónea de que el tofu es insípido, entonces definitivamente debe intentarlo y le prometemos que no mirará hacia atrás.


Fajitas de tofu crujiente y frijoles negros (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de coco
  • 1 onza de champiñones picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado caliente
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 1/2 onzas de tofu firme
  • 3 onzas de frijoles negros
  • Puñado de cilantro picado
  • Rodaja de lima
  • Servir; Tortilla, aguacate, crema agria sin lácteos, espinacas y tomates.

Preparación

  1. Pique el tofu en cuadrados y colóquelo en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee en el horno durante 20 minutos a 355 ° F.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande y agregue los champiñones y frijoles negros. Sazone y cocine a fuego medio durante unos minutos. Agregue los tallos de cilantro, fríalos durante 1 minuto, revolviendo, luego agregue las especias y cocine por 2 minutos más, revolviendo, hasta que estén fragantes.
  3. Una vez fuera del horno, coloca el tofu en la sartén y mezcla con los frijoles negros y los champiñones por unos minutos.
  4. Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete.
  5. Pruebe la salsa para sazonar y agregue las hojas de cilantro y un poco de lima. Sirva con las tortillas, la rodaja de lima, el aguacate y la crema agria sin lácteos a un lado.