El kimchi de pepino es un condimento súper simple que agrega toda la especia y el sabor del kimchi, pero solo toma unos 20 minutos para hacerlo, ¡no es necesario fermentar! Se trata de sacar el agua de las rodajas de pepino y reemplazarla con sabor. Una vez que haya logrado esto, puede tratarlo como cualquier otro kimchi y tomar un bocado cada vez que necesite refrescar su paladar o podría usar estos como encurtidos, agregándolos a hamburguesas vegetarianas o sándwiches de `` cerdo desmenuzado ''. Ñam!
Pepino Kimchi (Vegano)
- Antiinflamatorio
- Libre de lácteos
- Bien saludable
- Vegano
sopa de verduras asadas de invierno
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 pepino inglés
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo coreano
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
Preparación
- Corta el pepino en discos delgados y redondos.
- Espolvorea sal marina gruesa sobre los pepinos y deja reposar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Exprima completamente toda el agua de los pepinos apretando las rodajas entre las dos manos.
- Enjuague con agua fría 5-6 veces para eliminar la sal.
- Mezcle el condimento de kimchi y combine con los pepinos.
- Espolvorea semillas de sésamo y cebolletas picadas para decorar. Servir frío.
Notas
Mantenga el kimchi refrigerado por hasta 1 semana.