¡Agregue una de estas empanadas deliciosamente calientes a una ensalada, una envoltura o conviértala en una hamburguesa! ¡Disfruta de los deliciosos sabores, la textura carnosa y la salsa de tahini extra!
Empanadas de lentejas al curry (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
Para hacer las empanadas:
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de lentejas marrones (remojadas durante la noche en agua)
- 2 cucharadas de harina de arroz blanco
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón o lima
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para hacer la salsa Tahini:
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de tamari
- Riegue según sea necesario
Preparación
- Precaliente el horno a 355 ° F.
- Cocine la lenteja en agua en una cacerola durante 20-30 minutos o hasta que esté suave. Una vez cocido, cuele el agua restante y coloque la lenteja en un tazón grande.
- Licúa los garbanzos, el tahini y el jugo de lima hasta que quede suave y luego agrégalos al tazón.
- Agregue todos los ingredientes restantes de la empanada de lentejas y revuelva hasta que se combinen.
- Coloque el papel de hornear en la bandeja de hornear y saque una cucharada de mezcla dependiendo de qué tan grande o pequeño los desee. Haga una bola en su mano y presione suavemente sobre papel de hornear. Continuar para la mezcla restante.
- Agregue semillas de sésamo encima (opcional) y colóquelas en el horno por 30 minutos.
- Mientras las empanadas estén en el horno, puedes hacer la salsa de tahini. Simplemente coloque todos los ingredientes en una taza y mezcle agregando pequeñas cantidades de agua hasta obtener la consistencia adecuada.
- Cuando las hamburguesas estén cocidas, disfruta con una ensalada, una hamburguesa o una envoltura.