Los pasteles alemanes de Danube Waves, también conocidos como Donauwellen, son un tipo tradicional de pastel en capas. Esta versión vegana tiene todos los componentes clásicos; la esponjosa tarta de vainilla, tarta de chocolate, cerezas, crema de mantequilla y ganache. El chocolate y la cereza son una combinación icónica de sabores festivos, por lo que este regalo es perfecto para la próxima temporada.
Barras de Danubio (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Vegano
- Sin trigo
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para las capas de pastel:
- 2 2/5 tazas de mezcla de harina sin gluten
- 4/5 taza de azúcar de coco
- 1 taza y 1 cucharada de mantequilla vegana
- 3/4 taza de linaza molida y 1 y 1/3 taza de agua
- 1 pizca de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de leche de almendras
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla molida
- 1 frasco de guindas, escurrido
como hacer pan crudo
Para la crema de mantequilla:
- 1 paquete de natillas de vainilla en polvo veganas
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 2 tazas de leche de almendras
- 1 taza y 1 cucharada de mantequilla vegana
Para el Ganache:
- 7 onzas de chocolate negro vegano
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Preparación
Para hacer las capas de pastel:
- Mezcle la linaza y el agua en un tazón y deje que se hinche.
- Mezcle la mantequilla, la vainilla molida, la sal y el azúcar en un tazón separado con una batidora de mano hasta que esté cremoso. Agregue la mezcla de linaza y mezcle bien.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear en el tazón. Extienda 2/3 de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Mezclar la masa restante con cacao y leche no láctea y colocar con cuidado sobre la masa más ligera.
- Extienda las cerezas escurridas sobre ellas, exprímalas suavemente en la masa con una cuchara o con la mano y hornee en un horno precalentado a 360 ° F durante aproximadamente 30 minutos.
Para hacer la crema de mantequilla:
- Prepare un budín con crema pastelera, azúcar y leche de almendras según las instrucciones del paquete. Luego, revuelva de vez en cuando mientras se enfría; debes dejar que se enfríe a temperatura ambiente, no en el refrigerador.
- Mezcle la mantequilla vegana suave con la batidora o con la mano hasta que quede suave. Agregue el pudín enfriado y revuelva en cucharadas. Cubra uniformemente la base de la torta enfriada con la crema de mantequilla y coloque la torta en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
Para hacer el ganache:
- Aplasta el chocolate negro y derrítelo con el aceite a fuego lento mientras revuelves en la olla. Cuidadosamente extendido sobre el pastel.