Bollos pegajosos de canela endulzados con fecha (veganos)

Denso, indulgente y lleno de una cálida patada de canela y una explosión de dulzura de fecha. ¡Justo como se suponía que eran los bollos pegajosos de canela! Cúbralos con una ligera capa de glaseado de queso crema de anacardo y obtendrá el maridaje perfecto para su mañana de relajación o un regalo para esas noches cuando se encuentre atrapado en la biblioteca abarrotada.


Bollos pegajosos de canela endulzados con fecha (veganos)

  • Libre de alergias
  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
chutney de mango vegano

Calorías

287

Sirve

9

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para la masa de trigo integral:

  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 3 tazas de harina integral de trigo integral
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de canela de Ceilán

Para el relleno de canela de fecha:

  • 1 taza de dátiles empapados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche de coco entera
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de canela de Ceilán
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

Para el glaseado de queso crema y anacardo:

  • 1 taza de anacardos, remojados durante la noche o hervidos durante 30 minutos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación

Para hacer la masa de trigo integral:

  1. Mezcle la levadura seca activa, el azúcar de coco y el agua. Ponga esto a un lado para que la levadura se active.
  2. En un tazón separado, tamice la harina, la sal y la canela para todo uso.
  3. Una vez que la levadura se haya vuelto espumosa y activa (aproximadamente 5-10 minutos), cree un pozo en los ingredientes secos y vierta el aceite de coco húmedo y derretido.
  4. Combina bien para formar una masa algo pegajosa.
  5. Enharina tu encimera y tus manos y amasa la masa durante unos 5 minutos o hasta que el gluten esté bien trabajado.
  6. Cubra la bola de masa y póngala a un lado en un lugar cálido y oscuro a prueba durante aproximadamente 2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño. Es posible que desee preparar la masa la noche anterior, ya que puede reposar en el refrigerador durante la noche después de que haya demostrado estar lista para usar en la mañana.
  7. Cuando esté listo para crear el resto de los bollos de canela, golpee la masa hacia abajo y extiéndala sobre un trozo de papel pergamino enharinado de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Para hacer el relleno de canela de fecha:

  1. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que se forme una pasta de fecha uniforme. Agregue más o menos canela según su gusto particular.
  2. Mezcle 1 cucharada de aceite de coco derretido con una cucharadita de canela y cepille esto sobre su masa extendida.
  3. Cepille todo el relleno de canela de fecha, reservando 1 cucharada para más tarde, sobre su masa. Recuerde dejar alrededor de una pulgada alrededor de los bordes para que el relleno no se derrame cuando enrolle la masa.
  4. Usando el papel de pergamino como guía, enrolle bien la masa.
  5. Cortar el registro de masa en 9 bollos de canela.
  6. Engrasa una sartén y coloca los bollos de canela de manera uniforme.
  7. Permita que estos se eleven por segunda vez durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora hasta que se toquen bien y cómodamente.
  8. Precaliente su horno a 350 ° F y extienda la cucharada restante de relleno de canela en la parte superior de los bollos.
  9. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
  10. Déles tiempo para que se enfríen un poco.

Para hacer el glaseado de queso crema y anacardo:

  1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que estén súper cremosos, asegurándose de que los anacardos estén completamente mezclados y no queden grumos.
  2. Puede dejar el glaseado espeso como lo es para untar o puede agregar leche de coco o de almendras 1 cucharada a la vez si desea que la consistencia más líquida rocíe sobre sus bollos.
  3. Una vez que tenga el glaseado a la consistencia deseada, puede untar, lloviznar o verter sobre los bollos.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 287 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 8 g # Sodio: 50 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.