Una corteza de batata está hecha de mijo y harinas de garbanzos presionados en un molde para pastel para que sea un plato hondo. Está cubierto con una rica salsa de tomate casera y relleno con un tofu esponjoso relleno de ricota y col rizada, vegetales mediterráneos asados o cualquier vegetal de su elección. El toque final es una llovizna de salsa de tahini con queso. Nunca te aburrirás de la pizza con un plato como este.
Pizza de quiche de plato hondo (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
8
Hora de cocinar
65
Ingredientes
Para hacer la corteza de batata:
- 1 batata grande, horneada o hervida con piel
- 1/2 taza de mezcla de harina de mijo y garbanzos, o cualquier harina
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de semillas de chia, molidas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para hacer la salsa de pizza de tomate:
- 4 tomates, picados o 1/2 taza de pasta de tomate o 1/2 taza de salsa de pizza de tomate
- 1 diente de ajo
- Orégano y otras hierbas, según se desee.
Para hacer el relleno de tofu ricotta y quiche de col rizada:
- 5.3 onzas de tofu firme
- 2 puñados de col rizada
- 1/4 taza de leche no láctea
- 1/4 taza de levadura nutricional
- Sal, pimienta y hierbas como se desee.
- Verduras, según se desee
Para hacer la salsa de queso:
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Para hacer la corteza:
- Precaliente el horno a 390 ° F. Forre un molde para pastel redondo o un molde para pasteles con papel de hornear.
- En un procesador de alimentos, pulse todos los ingredientes de la corteza hasta que estén suaves y combinados.
- Extienda la corteza en el fondo y en los lados inferiores del molde para pastel / molde para pasteles. Hornee en el horno por 20 minutos.
Para hacer la salsa de tomate:
- Si está haciendo su propia salsa, coloque todos los ingredientes en una cacerola con una pizca de agua. Lleve a hervir la cacerola y cocine a fuego lento hasta que los tomates se hayan reducido a una consistencia parecida a la salsa. Dejar de lado.
Para hacer la ricota de tofu:
- En un procesador de alimentos, presione todos los ingredientes hasta que quede suave y forme una consistencia similar a una pasta. Si no es lo suficientemente suave, agregue más leche
- Prepara vegetales.
Armar:
- Retire la corteza del horno. Extienda la salsa de pizza de tomate en la base, luego el relleno de ricota, luego las verduras.
- Hornee la pizza en el horno durante 45 minutos o hasta que la corteza comience a desprenderse de los lados de la sartén.
- Mientras tanto, prepare la salsa de queso mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave. Agregue más agua para obtener una salsa más delgada. Dejar de lado.
- Retire la pizza del horno y rocíe con salsa de queso.