Estas picaduras de papa rellenas de aspecto elegante son engañosamente económicas. Las papas pequeñas se parten por la mitad y se tuestan hasta que sus centros estén suaves y se pueden recoger y luego se coloca un hummus amarillo cremoso, dándoles ese aspecto de 'huevo relleno'. La tubería en el hummus es totalmente opcional, pero les da ese factor de sorpresa que los hará desaparecer de la fuente en un instante.


Mordeduras de patata rellenas (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 15 papas pequeñas, cortadas a la mitad
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 1 lata de 14 onzas de garbanzos, escurridos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 1/2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta para probar
  • Pimentón ahumado
  • Cebollín

Preparación

  1. Precaliente el horno a 390 ° F. Coloque las papas a la mitad en una bandeja para hornear. Espolvorea con aceite vegetal y sal, y revuelve para cubrir. Acomode las papas con el lado cortado hacia arriba y asado por 40 minutos, o hasta que estén suaves.
  2. Deje que las papas se enfríen por 5 minutos y luego saque una pequeña sección en el medio de las papas para crear una cavidad. Guarde la papa sacada para agregarla al hummus.
  3. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para el hummus, incluida la papa sacada reservada y mezcle hasta que quede suave y cremosa.
  4. Con una cuchara, vierta la mezcla en una manga pastelera con punta de estrella y póngala en las cavidades de las papas.
  5. Espolvorea con pimentón ahumado y cebollino picado. Servir tibio.