Un pan rico en calabacín súper esponjoso y húmedo incrustado con trozos de chocolate pegajoso. ¡Es secretamente saludable y es perfecto para un refrigerio por la mañana!



Pan de calabacín doble de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

50

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 1/2 bananas trituradas
  • 1 taza de calabacín rallado y pelado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de chocolate picado




Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Forre una lata de pan con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo, el azúcar y la sal. En una taza medidora líquida, mezcle la leche de almendras y el vinagre. Ponga a un lado por 5 min.
  3. En un tazón pequeño, combine el puré de plátanos, el calabacín, el extracto de vainilla y la mezcla de leche. Vierta la masa húmeda en seco y revuelva hasta que quede suave. Doblar en el chocolate. Distribuya uniformemente la masa en la lata preparada y espolvoree un poco más de chocolate. Hornee por 40-45 min. o hasta que un palillo insertado salga limpio. ¡Disfrutar!