Estos brillantes y hermosos rollos de arcoiris son simples, pero llamativos. Las zanahorias ralladas, el aguacate, las rodajas de pepino, la albahaca fresca y la pièce de résistance: fideos de arroz marinados con fruta de dragón, se enrollan en una envoltura de papel de arroz. Son frescos, abundantes y se sirven con una salsa de mantequilla de maní, cuyos sabores dulces y picantes se pueden ajustar a su gusto.



Dragon Fruit Rainbow Rolls (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Prevención de acidez estomacal
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano

Ingredientes

Para las envolturas:

  • Envolturas de papel de arroz (para tantos rollos como quieras)
  • Zanahoria rallada
  • Aguacate
  • Rebanadas de pepino
  • Albahaca fresca
  • Fideos de arroz
  • Puré de fruta de dragón rosa




Para la salsa de inmersión:

  • Mantequilla de maní suave
  • Vinagre de arroz
  • aceite de sésamo
  • Muerte
  • Soy sauce or tamari
  • azúcar morena
  • Sriracha

Preparación

  1. El día antes de hacer las envolturas, cocina los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego sumérgelos en un baño de agua fría. Escurrir, luego colocar los fideos en un plato poco profundo con puré de fruta de dragón rosa y dejar marinar durante la noche.
  2. Cuando esté listo para hacer las envolturas, remoje una envoltura de papel de arroz en agua tibia durante aproximadamente 30 segundos. Colóquelo sobre una superficie plana, luego agregue vegetales y fideos (una pequeña cantidad, o será difícil enrollarlos) en el centro de la envoltura. Enrolle las envolturas doblando los extremos, luego enrollando hasta que se sellen.
  3. Haga la salsa para mojar combinando todos los ingredientes en un tazón, probando con frecuencia y ajustando el sabor a su gusto. Servir con envolturas.