Este dubu jorim, o tofu estofado picante, es algo que se puede combinar en cuestión de minutos y que complacerá a todos los paladares. El tofu se cuece en una sabrosa salsa picante hecha con hojuelas de pimiento rojo junto con cebolla, ajo y cebollas verdes. Es crujiente en los bordes, pero tierno y jugoso por dentro, ¡perfecto para servir con arroz o fideos!
Dubu Jorim: tofu estofado picante coreano (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto en proteína
- Vegano bajo en carbohidratos
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
357
Sirve
2-3
Ingredientes
- 1 bloque de 14 onzas de tofu extra firme
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Cebolla verde
- Aceite según sea necesario
- 1/2 taza de agua
- 1 tablespoon soy sauce or tamari
- 1 cucharada de gochugaru
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolla verde para decorar
Preparación
- Picar el tofu en cuadrados finos. Freír en una sartén en unas cucharadas de aceite durante 7-8 minutos por cada lado (o hasta que estén doradas) a fuego medio-alto.
- Picar la cebolla, la cebolla verde y el ajo.
- En un tazón, mezcle 1/2 taza de agua con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de chile y 1 cucharadita de azúcar.
- Una vez que el tofu esté dorado por ambos lados, retíralo del fuego.
- En una sartén más pequeña, saltee la cebolla, el ajo y la cebolla verde hasta que estén dorados. Agregue salsa a las verduras. Cocine a fuego lento para espesar. Una vez que la salsa se reduce, está lista.
- Agregue tofu a la salsa. Adorne con una pizca de aceite de semillas de sésamo, semillas de sésamo y cebolla verde.
Notas
Inspirado por Maangchi