Este dubu jorim, o tofu estofado picante, es algo que se puede combinar en cuestión de minutos y que complacerá a todos los paladares. El tofu se cuece en una sabrosa salsa picante hecha con hojuelas de pimiento rojo junto con cebolla, ajo y cebollas verdes. Es crujiente en los bordes, pero tierno y jugoso por dentro, ¡perfecto para servir con arroz o fideos!


Dubu Jorim: tofu estofado picante coreano (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto en proteína
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

357

Sirve

2-3

Ingredientes

  • 1 bloque de 14 onzas de tofu extra firme
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Cebolla verde
  • Aceite según sea necesario
  • 1/2 taza de agua
  • 1 tablespoon soy sauce or tamari
  • 1 cucharada de gochugaru
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebolla verde para decorar

Preparación

  1. Picar el tofu en cuadrados finos. Freír en una sartén en unas cucharadas de aceite durante 7-8 minutos por cada lado (o hasta que estén doradas) a fuego medio-alto.
  2. Picar la cebolla, la cebolla verde y el ajo.
  3. En un tazón, mezcle 1/2 taza de agua con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de chile y 1 cucharadita de azúcar.
  4. Una vez que el tofu esté dorado por ambos lados, retíralo del fuego.
  5. En una sartén más pequeña, saltee la cebolla, el ajo y la cebolla verde hasta que estén dorados. Agregue salsa a las verduras. Cocine a fuego lento para espesar. Una vez que la salsa se reduce, está lista.
  6. Agregue tofu a la salsa. Adorne con una pizca de aceite de semillas de sésamo, semillas de sésamo y cebolla verde.

Notas

Inspirado por Maangchi

Información nutricional

Por porción: Calorías: 357 # Carbohidratos: 12 g # Grasas: 21 g # Proteínas: 34 g # Sodio: 574 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.