Ricos pastelitos de chocolate, con bases de galletas y coberturas esponjosas de merengue de malvavisco. Estos pasteles son rápidos y fáciles de hacer y resultan perfectos cada vez. La base de la galleta da un buen crujido cuando se mezcla con todas las otras texturas funciona muy bien. El glaseado de merengue en la parte superior es excelente para brindar. Agregue una llovizna de chocolate sin lácteos y migajas de galletas para terminar estos pasteles decadentes.



Pastelitos S'mores fáciles (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

10

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Ingredientes para la base:

  • 3 1/2 onzas de galletas
  • 1/2 onza de mantequilla sin lácteos




Ingredientes para las magdalenas:

  • 1 taza de leche sin lácteos
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 1/2 tazas de harina con levadura
  • 1/2 de azúcar glas dorada
  • 1 cucharada de cacao / cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 tazas de aceite de coco (derretido)

Ingredientes para el merengue de malvavisco:

  • 4 1/2 de aquafaba
  • 2/3 taza de azúcar glas dorada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de crema de tártaro


Decoraciones (opcional):

  • Chocolate derretido sin lácteos
  • galletas
  • Mini malvaviscos veganos

Preparación

Para hacer la base:

  1. Línea 2 bandejas de magdalenas con estuches de magdalenas.
  2. Agregue las galletas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede como una miga.
  3. Vierte las galletas desmenuzadas en un tazón.
  4. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y caliente hasta que se derrita por completo.
  5. Vierta la mezcla de mantequilla en las galletas desmenuzadas y revuelva hasta que se parezca a arena mojada.
  6. Agregue una cucharada de la mezcla base en cada caja de magdalenas, presione hacia abajo hasta que esté compacta y luego reserve. Repita para todos los casos.

Para hacer los pastelitos:

  1. Precaliente su horno a 350 ° F.
  2. En un tazón pequeño, combine el producto sin lácteos con el vinagre de manzana y mezcle hasta que esté completamente combinado. Ponga a un lado durante 10 minutos para cuajar. Esto crea un 'suero de leche' vegano.
  3. En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el cacao / cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien para combinar.
  4. Agregue el aceite de coco derretido al 'suero de mantequilla' y bata para combinar.
  5. Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle hasta obtener una masa suave.
  6. Llene las cajas 3/4 con la masa.
  7. Asegúrese de tocar las latas en la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  8. Introduzca los pasteles en el horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos. Sabrás que están listos cuando colocas un cuchillo o brocheta y sale limpio y son elásticos al tacto.
  9. Coloque los cupcakes en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen por completo. Una vez frío, colóquelos en un recipiente sellado para mantenerlos frescos antes de glasear.

Para hacer el merengue:

  1. Escurra la aquafaba de una lata de garbanzos y colóquela en un tazón. Zumba en alto hasta que esté espumoso. Puede usar un batidor de mano eléctrico.
  2. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos de merengue.
  3. Cuando esté espeso y brillante, agregue la vainilla y la crema de tártaro.
  4. Pop el merengue en una bolsa de tubería equipada con una boquilla de punta de pastelería francesa.
  5. Cuando los pastelitos estén fríos, coloca un remolino de merengue en cada pastel.
  6. Completa con una llovizna de chocolate negro derretido, malvaviscos veganos y galletas desmenuzadas. Incluso podrías tostar el merengue.