Estas hamburguesas definitivamente se convertirán en su receta de hamburguesas vegetarianas. Las empanadas son fácilmente adaptables para cualquier vegetal o frijol que tenga a mano. Además, si tiene un procesador de alimentos, ¡casi no se requiere cortar! Literalmente puedes juntar estas hamburguesas en 5 minutos. Y tienen bollos de pretzel. ¿Necesitamos decir más?


Hamburguesa vegetariana fácil con bollos de pretzel (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

447

Sirve

8-12

Hora de cocinar

40

Ingredientes

Para las empanadas:

  • 2 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 paquete de champiñones Cremini
  • 2 cebollas amarillas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 batata entera horneada, pelada y triturada aproximadamente
  • 1 lata de frijol de elección, enjuagada
  • 1 huevo de lino (mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para los bollos de pretzel:

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de agua tibia luke
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • Sal gruesa para cubrir
anacardos de queso vegano

Para rematar:

  • 1/4 taza de mayonesa vegana
  • 1-2 cucharaditas de Sriracha
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de polvo de cayena

Preparación

  1. Comience preparando la mezcla de bollos combinando los ingredientes secos; harina, levadura y sal.
  2. Mezclar los ingredientes húmedos; agua y mantequilla derretida y mezclar bien.
  3. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
  4. Mezcle bien y amase durante unos minutos hasta que la masa esté elástica.
  5. Deje crecer durante 60 minutos en un tazón grande, mientras está cubierto, en un lugar cálido de su casa.
  6. Cuando los bollos suban, prepara tus hamburguesas.
  7. Haga un huevo de lino mezclando 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua fría y deje reposar durante 10 minutos.
  8. Haga un poco de harina de avena colocando 2 tazas de avena en un procesador de alimentos y procesándola hasta que se convierta en harina, colóquela en un tazón grande para mezclar.
  9. Luego coloque el apio, las zanahorias, los champiñones, las cebollas y el ajo en un procesador de alimentos y procese usando la función de pulso. Desea que la mezcla tenga pedazos pequeños del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño de un grano de arroz o un poco más grande. Coloque la mezcla de verduras en el mismo tazón que la avena.
  10. Repita el último paso solo con frijoles negros, puede mantener los frijoles un poco más grandes que las verduras. Coloque la mezcla de frijoles en el mismo tazón que los otros ingredientes.
  11. Agregue el huevo de lino, la pasta de tomate, la sal, el polvo frío, el comino en polvo, el pimentón, la pimienta negra y mezcle bien.
  12. Con una taza medidora de 1/2 taza, coloque la mezcla en su mano y forme una empanada, luego colóquela en una bandeja para hornear antiadherente o en una línea de bandeja para hornear con papel pergamino.
  13. Coloque en un horno a 375 ° F y cocine por 15 minutos, luego voltee y cocine por otros 10-20 minutos.
  14. Una vez que la masa del bollo de pretzel haya subido, amase durante un minuto y divídala en 10 porciones iguales.
  15. Espolvorea tus manos con harina y dales forma de bollo, manteniendo una mano debajo del rollo para que actúe como la superficie plana y formando la parte superior en forma de domo con la otra mano.
  16. Cubra todos los bollos y deje crecer durante 20 minutos.
  17. Saca las empanadas del horno y pon el horno a 400 ° F.
  18. Haga hervir el agua y agregue bicarbonato de sodio. Tenga cuidado con los derrames.
  19. Coloque suavemente uno o dos bollos a la vez en el agua hirviendo y deje cocinar por 1 minuto. Después del minuto, sáquelos y colóquelos en una bandeja para hornear antiadherente o papel pergamino.
  20. Hornee por 15 minutos.
  21. Mientras los bollos se hornean, prepare la mayonesa picante combinando la mayonesa vegana, el jugo de limón, la pimienta de cayena y el polvo frío en un tazón pequeño.
  22. ¡Viste las hamburguesas con tus ingredientes favoritos!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 447 # Carbohidratos: 79 g # Grasas: 8 g # Proteínas: 14 g # Sodio: 1933 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.