¡Lo fabuloso de estas magdalenas lo es todo! Son rápidos, fáciles, tienen ingredientes mínimos, tienen ponche de huevo vegano, no tienen huevos veganos, tienen toneladas de sabor, puedes saltear el glaseado si deseas reducir el contenido de azúcar, tener una textura suave y mantecosa, son perfectos para las vacaciones entretenido, y sin duda nuestro nuevo muffin favorito!



Muffins de Ponche de Huevo (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

421

Sirve

8

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para las magdalenas:

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1 plátano grande, puré
  • 3/4 taza de rompope vegano (temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla




Glaseado de ponche de huevo:

  • 1-2 tazas de azúcar en polvo
  • 1-2 cucharadas de ponche de huevo vegano

Preparación

Para hacer las magdalenas:

  1. Caliente el horno a 400 ° F. Para magdalenas grandes, alinee 8 tazas de magdalenas de tamaño estándar con bolsas de papel. Para muffins de tamaño estándar, alinee 10 tazas de muffins. (opcional) Llene las tazas restantes con 1 a 2 cucharadas de agua para ayudar a que los muffins se horneen de manera uniforme.
  2. Batir la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.
  3. Agregue aceite de coco derretido, puré de plátano, rompope vegano a temperatura ambiente y extracto de vainilla en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Si la mezcla está demasiado fría y el aceite de coco comienza a solidificarse, simplemente introduzca en el microondas durante unos segundos.
  4. Agregue el ingrediente húmedo a seco, combine ligeramente. No haga sobre mezcla. (La masa para muffins estará bastante espesa) Cubra con azúcar grueso si lo desea.
  5. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que se inserte un palillo en el medio y salga limpio. Si las partes superiores se doran demasiado, simplemente baje el fuego a 375 para el horneado restante.
  6. Dejar enfriar completamente y luego combinar el azúcar en polvo y el ponche de huevo. Agregue gradualmente el rompope para lograr la consistencia deseada. ¡Rocía encima y sirve!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 421 # Carbohidratos: 61g # Grasas: 20g # Proteínas: 3g # Sodio: 218mg # Azúcar: 51g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.