Es casi la época de invierno y muchas personas no saben que el invierno también puede ser una ensalada. Hay muchas variaciones hermosas de ensaladas que son resistentes al frío. Entonces, para todos los amantes de las ensaladas, no tienen que perderse su comida favorita.


Ensalada de escarola de invierno (vegana, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Soy Free
  • Vegano

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 endibia de cabeza
  • 1 naranja
  • 1 puñado de rábanos
  • 2 puñados de nueces
  • 1 taza de perejil
receta de yogurt de coco y almendras

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de yogur vegano sin azúcar
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de aceite de colza
  • 1 pizca de sal
  • Jugo de 1/2 naranja
  • 1 pizca de pimienta negra

Preparación

  1. Lave la endibia y córtela en rodajas finas, comenzando por la parte inferior.
  2. Corta la naranja, los rábanos y el perejil y asa las nueces sin aceite en una sartén. Observe de cerca las nueces para que no se quemen.
  3. Mezcle el yogurt, el vinagre, el jugo, el aceite y las especias en un tazón pequeño y reserve.
  4. Mezcle la ensalada en un tazón y agregue el aderezo.

Información nutricional

Calorías totales: 882 # Carbohidratos totales: 48 g # Grasas totales: 73 g # Proteínas totales: 15 g # Sodio total: 464 g # Azúcar total: 22 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.