Ah, el Holiday Cheeseball. Cuando estás parado comiendo algo en una reunión familiar, sientes que tienes el lugar más codiciado en la cocina. Si llevas esta bola de queso vegana a un potluck, será mejor que la guardes ferozmente para que no desaparezca mientras te das la vuelta. Afortunadamente, esta receta es ridículamente simple con solo unos 10 minutos de tiempo práctico. Por lo tanto, puede hacer más de uno para que todos puedan obtener su parte justa de bolas de queso veganas. ¡Puede servir esto con cualquiera de sus verduras crudas favoritas o manzanas crujientes en rodajas de miel! La combinación de las manzanas dulces y crujientes y el queso picante fue increíble. La bola de queso vegana también es increíblemente buena con galletas, crudas o de otro tipo.
Bola de queso cheddar crudo extra fuerte (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Queso a base de nuez
- Vegano
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua purificada durante 4-6 horas
- 2 cucharadas empaquetadas de tomates secos secados al sol, cortados en trozos pequeños con tijeras de cocina y luego empapados en el agua purificada con los anacardos
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de jerez seco (opcional)
- 1 cucharada colmada de miso blanco suave (use miso de garbanzos si es sensible a la soja)
- 1 cucharada de vinagre de manzana crudo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de mostaza molida seca
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- dash cayenne
- 1/2 taza de aceite de coco orgánico sin refinar
Preparación
- Vierta el agua de remojo de los anacardos y los tomates secados al sol y luego enjuáguelos con agua purificada fresca.
- Escurrir bien. Coloque los anacardos y los tomates en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y pulse hasta que comiencen a formar una pasta, raspando los lados según sea necesario.
- Agregue todos los condimentos y pulse hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite de coco. Licúa o procesa hasta que la mezcla esté completamente lisa, raspando los lados ocasionalmente. Este proceso lleva hasta 10 minutos en un procesador de alimentos y unos minutos en una licuadora eléctrica. Raspe el queso suave en un recipiente.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas o hasta que el queso esté bastante firme.
- Raspe el queso del recipiente y colóquelo sobre una superficie limpia. Con tus manos, forma el queso en una bola. Vea la nota a continuación para las ideas de topping / variación.
Notas
El aceite de coco orgánico sin refinar deja un ligero sabor a coco en el producto terminado. Si lo prefiere, puede usar aceite de coco refinado sin sabor a coco. La bola de queso se puede servir como está o enrollada en cualquier variedad de nueces picadas y / o hierbas. Usé almendras en rodajas, pero los trozos de nueces o nueces con un poco de perejil picado fresco, tomillo o salvia serían increíbles. La bola de queso se vuelve más suave a medida que alcanza la temperatura ambiente, por lo que es mejor si se mantiene fría hasta inmediatamente antes de su uso.