El falafel servido en pan de pita es increíble, ¡pero el falafel en una hamburguesa es súper increíble! Estas hamburguesas de falafel en particular son una verdadera explosión de sabor. La cremosidad del aguacate, el crujiente del falafel y la frescura de las espinacas se unen para crear una emocionante mezcla de sabores y texturas. Los bollos de hamburguesa caseros hacen que esta hamburguesa ya extraordinaria sea aún más increíble.
Hamburguesa de falafel con salsa de aguacate, espinacas y bollos de hamburguesa casera (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para las empanadas de falafel:
- 1/2 taza de garbanzos secos
- La mitad de una cebolla
- 1 diente de ajo
- Una pizca de comino
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro picado
- Una pizca de pimienta de cayena
- Pimienta molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de levadura
- 1 cucharada de harina de garbanzos
- 1 cucharada de agua
receta frágil de maní vegana
Para los bollos de hamburguesa:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de harina de trigo sarraceno
- 1/3 taza de harina de espelta
- 1/2 paquete de levadura seca activa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3/4 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de semillas de amapola
Para la salsa de aguacate:
- 1 aguacate
- 1/2 cucharadita de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta molida
Para el montaje:
- 1 taza de espinacas tiernas
Preparación
Para hacer las empanadas de falafel:
- Coloque los garbanzos secos en un tazón grande, cubra con suficiente agua (¡los garbanzos duplicarán su tamaño!) Y déjelos cubiertos toda la noche.
- Al día siguiente, precaliente el horno a 400 ° F.
- Pelar la cebolla y el diente de ajo. Póngalos en un procesador de alimentos y pique.
- En una sartén antiadherente, glasee lentamente las cebollas picadas, el ajo y el comino. Coloque la tapa y deje que se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos mientras revuelve ocasionalmente.
- Mientras tanto, escurra los garbanzos y agréguelos al procesador de alimentos. Pica hasta que las piezas estén muy pequeñas (no quieres hacer hummus). Agregue el cilantro para picarlo también. Transfiere todo a un tazón enorme.
- Agregue el jugo de limón, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta molida, el polvo de hornear y las cebollas glaseadas y el ajo. Mezclar bien.
- Agregue la harina de garbanzos y el agua.
- Mezcle bien la mezcla de garbanzos y forme cuatro empanadas. Si la masa no se pega lo suficiente, agregue más harina de garbanzos y agua.
- Coloque las empanadas de falafel en una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante unos 25 minutos, o hasta que se doren.
Para hacer los bollos de hamburguesa:
- Para la masa, tiene diferentes opciones: puede dejar que una máquina para hornear pan o una máquina de cocina amasen la masa por usted o puede mezclar todos los ingredientes para la masa y amasarla a mano hasta que se forme una masa suave.
- Deje reposar la masa, cubierta bajo una toalla de cocina limpia, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
- Precaliente el horno a 482 ° F.
- Corta la masa en cuatro partes iguales y forma los bollos de hamburguesa.
- Mezcle todas las semillas en un plato poco profundo.
- Cepille la parte superior de los bollos de hamburguesa con agua, sumerja los bollos en las semillas y colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear.
- Tallar la superficie de la masa ligeramente con un cuchillo.
- Luego ponga los bollos de hamburguesa en el horno y hornee durante unos 15-25 minutos. La superficie debe tener un poco de color dorado.
Para hacer la salsa de aguacate:
- Pelar y deshuesar el aguacate, poner la pulpa en un procesador de alimentos. Agregue la sal, el jugo de lima y la pimienta molida. Déjalo picar hasta que esté completamente bien. Pruebe y agregue más sal y jugo de limón al gusto.
Montaje:
- Lavar las espinacas.
- Corta los bollos de hamburguesa para abrirlos. Agregue la empanada de falafel, la salsa de aguacate, las espinacas y cúbrala con la parte superior del bollo de hamburguesa.
Notas
* Si tus empanadas de falafel se enfriaron, simplemente fríelas para que se calienten nuevamente.